干燒泡椒魚的做法大全

干燒泡椒魚的做法

草魚讓店家代為斬殺，去除腹肉黑衣、流水沖洗干凈后，切小塊

干紅椒切斷、泡椒切斷加入魚塊中，調入適量鹽、生抽、、黑胡椒、泡椒水腌制至少30分鐘（腌制后稍控干水份放入保鮮袋中放冷凍過夜更佳）

紅黃泡椒、杭椒切段

起鍋，燒熱后調入多一點油，將魚塊碼放在鍋內，煎至金黃

烹入一勺料酒

將泡椒倒入鍋中，用油稍稍煸一下

加入泡椒水（以沒過魚塊為宜）烹煮，當泡椒水快要收干時，加入杭椒，晃動鍋子使杭椒斷生

調入一點陳醋，即可出鍋