黑米酸辣涼面的做法大全
黑米酸辣涼面的做法
面條做法:面粉225g,黑米粉25g,水100g,鹽少許
黑米粉和面粉混合,加少許鹽,倒入水稍微揉一下成團。面條機面片1檔,來回壓
直到壓的很光滑,換4檔,壓一遍。然后換切面刀,窄面條
酸辣涼面做法:黃瓜,胡蘿卜,青紅辣椒,香菜,花生米,油,醋,生抽,蠔油,鹽,香油,辣椒油
備料。黃瓜胡蘿卜切絲,辣椒香菜切碎
調汁。醋,生抽,蠔油,鹽,香油,辣椒油拌勻,加入切碎的辣椒香菜
炒花生米。熱鍋涼油,放入花生米小火炒至酥脆。晾涼后用蒜臼子搗碎
鍋里燒開水,煮面。面煮好后撈出過涼,加入黃瓜胡蘿卜絲,加入調料汁,加入花生碎,拌勻即可