蕓豆肚片湯的做法大全

蕓豆肚片湯的做法

蕓豆去雜質，挑去壞豆洗凈用溫水泡漲

豬肚用面粉和鹽清洗干凈備用

盛一鍋清水，水里加幾片姜片和適量料酒，把洗好的豬肚冷水下鍋焯水幾分鐘

把焯過水的豬肚切成條狀

豬肚絲，泡好的云豆一并放進燉鍋，加足清水，丟幾片姜片，10顆左右的白胡椒粒（沒有胡椒粒就是胡椒粉代替）大火燒開后轉小火慢慢煲至豬肚和蕓豆均熟爛。（我燉了4個小時，蕓豆和豬肚都燉得都是剛剛好）

調入鹽調味，再煮2.3分鐘后撒入蔥花關火即可（注意：鹽一定要在豬肚煲好后再放）