健康食療

海參怎么做

海參又稱作是刺參,是一種營養價值極高的海洋動物,而且非常名貴。海參口感鮮嫩,是飯桌上不可多得的美味佳肴。海參的營養價值和獨特的味道一直是吸引人們食用的因素,尤其是在注重養生的今天,海參的營養價值占據了重要層面。海參的制作方法千奇百種,下面來簡單的介紹兩種做法。


海參有很高的營養價值,是產后或者術后的朋友們最好的天然補品,海參的做法也有很多,我們最常吃到的就是蔥燒海參,這道菜適合老年人及術后體質虛弱的人食用,具體制作步驟:

1. 發海參,選用野生遼參,口感比較筋斗,肉厚,有嚼頭。

2. 泡發好的海參鮑魚煮熟,切段改花刀。

3. 蔥切大段 ,蒜姜切片。

4. 熬蔥油,小火把蔥段煎到兩面金黃 再加入蒜和姜煸香。

5. 蔥油倒出來備用。

6. 鍋里加入煮剛才海參鮑魚的水,也可以用雞湯,開鍋后加入海參,五分鐘后淋入蔥油。

7. 最后用水淀粉勾芡, 淋上蠔油, 口味淡的人不用加鹽, 因為蠔油本身有咸味。

8.出鍋。完成了蔥燒海參再來一道紅燒海參,具體步驟如下:

1. 泡發后的海參用凈水煮10至15分鐘 。

2. 起油鍋爆炒蔥,姜,蒜。

3. 加入剛剛煮好的海參(煮海參的水一起倒入),加適量冰糖,鹽,醬油。同時一點淀粉進行勾芡。4. 等湯汁收干,即可。

上面兩種海參的燒制方法,簡單可行,沒有復雜的工序,在家里就可以完成。海參性溫補,適合各種體制的人食用。老人,孩子身體需要營養補充,可以選擇海參,上面兩種方法做出的海參也是相當美味可口的,在享用美食的同時,把身體的營養也補充了,何樂而不為呢!大家快來嘗試著做一道海參大餐吧!