餅干漲價 巧吃為你的健康加分

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發改委出手剛壓下日化和方便面漲價潮，那邊廂，餅干食品已悄然提漲。記者昨天獲悉，最近國際食品巨頭卡夫旗下部分品牌、康師傅品牌悄然升價，漲幅為10%，廣州有部分超市賣場已在終端完成了相關產品的調價行動。

據了解，這一波的餅干食品調價，是在清明節前悄然完成的，調價的包括卡夫公司旗下的全線餅干品牌。據卡夫中國客服人員表示，卡夫旗下餅干全線都將調價，包括奧利奧、太平蘇打餅干等，平均漲幅為8%，主要原因還是原料上漲。目前，調價陸續進行，最先調整的是奧利奧，漲幅為8%。

在半年內欲三次調價方便面的康師傅，在第三次調價時被“暫緩”后，卻悄然上調旗下系列餅干產品價格。據媒體報道，在一些省市的商超，康師傅蛋黃卷家庭裝已從18元漲到27.8元，漲幅超過50%!不過，康師傅廠家方面昨日向記者表示，調價決定是春節前就已作出，調幅為5%—10%。商超可能因庫存影響作延后執行。

有細心消費者發現，卡夫餅干不但價格變異，而且重量也變“瘦”了，如卡夫一款餅干產品原重為130克，現時已減少到115克。卡夫方面解釋，是新包裝，不過業內不少人士則認為，這是一種變相提價。

雖然餅干在漲價，可是相信不少餅干愛好者還是無法停止對餅干的喜歡。它滋味好之外還能補充人體需要的能量，不過不要小看餅干的熱量，有些種類內藏的脂肪含量可是高得驚人。

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如何選擇對的餅干

隨著餅干品種的日益增加，消費者越來越眼花繚亂，無從選擇了。加上現代人健康意識的增強，單憑個人口味喜好選擇的話，又怕對身體健康不利。 那么，不同的人群應該選擇怎樣的餅干品種呢?

1.蘇打餅干

蘇打餅干是先在一部分小麥粉中加入酵母，然后調成面團，經較長時間發酵后加入其余小麥粉，再經短時間發酵后整型制作而成。

優勢：含糖、含油較少。

注意：吃蘇打餅干，增加了鈉的攝入，可升高血壓，加重水腫;還增加了脂肪攝入，更容易變胖，增加患糖尿病等慢性病的風險。

2. 全麥、消化餅干

全麥、消化餅干是用沒有去掉麩皮的麥類磨成面粉所做的餅干，比我們一般吃的富強粉等去掉了麩皮的精制面粉顏色黑一些，口感也較粗糙，但由于保留了麩皮中的大量維生素、礦物質、纖維素，因此營養價值更高一些。

優勢：纖維素含量比較高。

注意：因為纖維素口感很差，為提高纖維素口感，有起酥的效果，可能會加入很多油，從而使油脂含量比較高，容易使血脂升高，對預防心臟病不利。

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3.夾心餅干

要制作風味各異的夾心餅干，關鍵在于添加不同的輔料，如油、糖、牛奶、雞蛋等其他口味的調料。

普通餅干脂肪含量并不高，但有了夾心后，脂肪和糖的含量明顯增加，成為高熱量型食物。100克饅頭的熱量約226千卡(945千焦)，而100克餅干的熱量要比饅頭高1倍以上!在制作餅干時，面粉中添加了脂肪和糖，熱量很高，尤其是曲奇餅干、甜酥夾心餅干。

優勢：口感香甜，口味豐富。

注意：如果是針對短時間內需要補充熱量的人，餅干是一種不錯的選擇，比如為初、高中生課間加餐，重體力勞動者熱量補充等;如果是需要控制體重的人，以及高血脂、高血糖患者，則應盡量少吃或不吃餅干。

4. 營養強化餅干

市場上還有一些強化了營養素的餅干。最常見的品種是強化了礦物質和維生素，如鈣、鐵、鋅、維生素A、維生素D等，還有的加入麥麩，屬于增加膳食纖維。

優勢：有些配方餅干添加的鈣、鐵等能達到一定量，相對一些餅干有些營養。

注意：偏食、挑食的孩子，常吃一些強化鈣、鐵、鋅的餅干是有一定好處的。但是作為普通人，如果你能做到平衡膳食，也沒有明顯的營養素缺乏，或你已經在服用營養補充劑，那么再選擇強化營養素餅干，就要警惕兩種情況：一是營養素不被吸收，白白浪費;二是營養素過多吸收，對人體產生不利影響。

PClady小編提醒：餅干不能當早餐

餅干有多種，雖營養價值各有不同，但都屬于“點心”，只能作為加餐之用，不可多食，更不能作為主食，有些兒童青少年常用餅干當早餐，此做法不可取。

一般地說，點心的食用量不宜超過全天熱量需要的10%，青少年不宜超過250千卡，也就是每天攝入餅干不超過50克，中老年人不超過30克。在餅干的包裝袋上，都標注重量并有詳細的營養信息，小包裝的餅干甚至可以精確到每片餅干。