健脾開胃食譜 干煸扁豆
扁豆特別適宜脾虛便溏、急性胃腸炎、飲食減少、慢性久泄,以及婦女脾虛帶下、小兒疳積(單純性消化不良)者食用;今天小編就給大家介紹一道干煸扁豆的做法。
材料:
四季豆500克、絞肉300克、蝦米25克、榨菜末20克、蔥末、醬油、姜末各5克、糖7克、精鹽10克、香油、醋各3克、味精1克、水、油各50克。
做法:
1、四季豆摘除兩面三刀頭及筋,洗凈瀝干待用,蝦米泡軟剁兩下。
2、鍋中放入油,熱后放入四季豆炸黃,再取出把油瀝干。
3、油加熱后放入蔥、姜末、絞肉、蝦米末、榨菜末炒翻,最后倒入炸過的四季豆干煸出香味,并淋下醬油、糖、精鹽、水、香油、味精、醋,繼續翻炒至汁干即可。
以上就是關于干煸扁豆的做法介紹,另外,扁豆還適合夏季感冒挾濕、急性胃腸炎、消化不良、暑熱頭痛頭昏、惡心、煩躁、口渴欲飲、心腹疼痛、飲食不香之人服食;尤其適宜癌癥病人服食。