健康食譜

香魚怎么做好吃

香魚是大家喜歡吃的一種魚,香魚體細長,頭是尖的,成年的香魚一般在17厘米左右,體重一兩以上,香魚是屬于小魚種,香魚在我國很多地方都有分布,香魚的壽命很短暫,就象是草本植物,只有一年的生命,所以香魚又名年魚,香魚的小苗在海水里越冬,春天在河川成長。

香魚喜歡生長在河流比較湍急有礫石的地方,河水清亮透明,河床為石礫,附生藻類多,沒有泥沙附著的通海河流。而對于水流平緩,河邊土壤肥沃,河底有泥沙,就不適合香魚的生長,香魚怎么做好吃。

香魚脊背上一條滿是香脂的腔道,能散發出誘人的香味,故得名。香魚體長10-30厘米,重50-100 克,最大的可達500克左右,體側扁,呈青黃色,鱗細小。香魚肉質細嫩,營養價值高,富含蛋白質、多種氨基酸及其他營養物質。這種魚多油脂,吃口肥腴,所以可整只不去鱗、內臟炸食,連骨刺均香酥可口;也可以整只醬燒、糖醋、清蒸、紅燒,但這樣烹調就要去內臟和鱗。

原料:香魚肉、豬嘴魚肉、三文魚肉、北極貝、金槍魚肉各50克,檸檬片各20克,黃瓜片10克,黃瓜絲10克。

調料:龜甲萬醬油50克,日本芥末50克,檸檬汁30克。

制作:1、將所有原料清洗干凈,在盛器上鋪上磨碎的冰渣。2、將三文魚肉切厚0.3厘米的片,卷成玫瑰花狀,黃瓜片圍在周圍,然后把豬嘴魚、香魚、北極貝、三文魚肉、金槍魚肉、檸檬片、檸檬片、黃瓜片、黃瓜絲順次拼排好,上面淋上幾滴檸檬汁即可,上桌后用龜甲萬醬油、日本芥末蘸食。

香魚作為一種肉質細嫩,多油,清香撲鼻,味道鮮美的食物越來越受到人們的歡迎,香魚可以做成香魚干,香魚干是用用炭火焙烤而成,有著體色金黃,清香無腥,松脆可口,風味獨特的特點,是一種色、香、味俱全的美味佳肴。