教你美食DIY之“夏日麼麼茶”
在這個酷熱的季節里打動人心
老一輩的人基本都知道怎么煮涼茶,每年夏天到來之前,自己去藥鋪抓些焦大麥、金銀花,每天都要煮一些早早地灌滿家里的涼水壺。即使現在罐裝涼茶,我們仍然有必要學會怎么煮一碗好涼茶。煮涼茶并不是一件難事,最難的是用心?藥材怎么搭配,煮的時候要殷勤照看……這些都需要付出精力和感情,也只有這樣,自己做的這碗“夏日麼麼茶”才會比買來的多一些內容,也能在這個酷熱的季節里打動人心。
涼茶初級版
所謂“初級版”,是因為以下這幾款涼茶的原材料比較簡單,可以信手拈來,而且制作方法也并不繁瑣。而且這些涼茶適用面比較廣,絕大部分人都可以放心飲用。
制作方法:將鮮藕75克洗凈,切成片,放入鍋內,倒入750克水,用文火煮。待鍋內水煮至水量的三分之二即可,放入適量的白糖。
西瓜皮涼茶
功效:祛暑、利尿、解毒
制作方法:將西瓜外皮綠色的那一層洗凈切碎,加入水煮10分鐘左右,然后加少量白糖。
淡鹽涼茶
功效:能止渴解熱除煩,治頭暈惡心
制作方法:開水500毫升沖泡綠茶5克、食鹽2克,晾涼待飲。
陳皮茶
功效:既能解暑,又能止咳、化痰、健胃
制作方法:將干橘子皮10克洗凈,撕成小塊,放入茶杯中。用開水沖入,蓋上杯蓋悶10分鐘左右,然后去渣,放入少量白糖。稍涼后,放入冰箱中冰鎮一下更好。
鮮藕涼茶
功效:鮮藕通氣、利肺,對女性尤其有美容功效。
涼茶升級版
在中國古代,茶與藥是分不開的。《神農本草經》記載,“神農嘗百草,日遇七十二毒,得茶而解之”。所謂“升級版”的涼茶,大多具有特殊的藥效,如對自己的體質分辨不清楚,最好到醫院找有經驗的中醫師把把脈,根據自己的體質開個對證的茶療方飲用,方可奏效。
夏桑菊涼茶
功效:夏枯草有清熱散結等作用,三味結合更有清熱消暑等作用,對風熱感冒也有一定功效。
制作方法:將桑葉、菊花、夏枯草按照2:3:4的比例配好,加水用大火煮沸后,小火1小時。冰鎮更佳,顏色跟酸梅湯接近。
荷葉涼茶
功效:防暑降溫
制作方法:將半張荷葉撕成碎塊,與苡米30克放入水中,共煮20分鐘左右,去渣取汁,放入少量白糖攪勻。
青梅湯
功效:對咽干、咽痛、聲嘶均有功效制作方法:當季青梅買來后洗凈,一層青梅一層粗鹽地腌制,約一個月后青梅變軟即可沖水喝(腌制隔年的青梅效果更好)。
紫蘇薄荷涼茶
功效:提神醒腦,預防流感
制作方法:薄荷葉3克,紫蘇、甘草各 克,加水1000克左右,煮沸5分鐘6后,加入白糖攪勻。
神農嘗百草,日遇七十二毒,得茶而解之
香蘭涼茶
功效:解熱祛風,清暑化濕,開胃止嘔
制作方法:藿香9克、佩蘭9克洗凈,和茶葉6克一起放茶壺中,用500毫升開水沖溶,上蓋悶5分鐘,加入冰塊冷卻。
果汁紅茶
功效:既可去火,又很爽口
制作方法:鍋中加水750毫升,加熱至沸倒入紅茶40克,微沸5分鐘,離火去茶葉,晾涼后放入冰箱。飲用時在杯中倒入紅茶40毫升,放少許檸檬汁、橘汁、白砂糖,再加冰水150毫升,滴入少許白蘭地酒,放橘子一瓣,碎冰少許。