教您如何制作參麥甲魚
近年來,隨著人們生活水平的普遍提高,讓甲魚這種高營養、高價位的海鮮類食品也走上了尋常百姓家的餐桌。可是,這小東西做起來并不像其他海鮮類產品那樣容易,如果做不好就會變的很難吃。針對這個現象,小編今天就來教大家一種即營養又好吃的甲魚的做法——參麥甲魚。
說起這參麥甲魚,相信很多朋友在餐館里都食用過,那味道不但好,而且口感也是其他食物所不能比擬的,所以每次吃完都會有一種讓人打包再帶走一份的沖動。所以下面小編就來給大家奉上這款美食的做法,讓大家在家里也能品嘗到如此的美味。
主題:參麥甲魚
原料:甲魚1只(約500~1000克)、瘦火腿100克、、蔥節20克、生姜片10克、浮小麥20克、茯苓10克、人參5克、雞蛋1只
調料:味精適量、生板油25克、食鹽6克、雞湯500克、紹興酒150克
做法:
1、首先,將鍋置火上,放入清水和甲魚,燒沸后,用文火煮約半小時撈出,放在溫水內。
2、剔去背殼和腹甲以及四肢的粗骨,洗凈后,切成約3厘米的塊,放入碗內。
3、將火腿切片,板油切成丁,蓋在甲魚上面,將所用調料一半兌入適量清湯,注入碗中。
4、把浮小麥、茯苓用紗布包好,投入湯中。將人參打成細粉撒在面上,濕棉紙?封口上籠蒸至爛。
5、待甲魚出籠后,揀去蔥、姜,潷出原湯,把甲魚扣入碗中。
6、原湯倒在手勺里,用剩下的一半調料及味精來調味,燒開后撇去浮沫。
7、最后,再打入1只雞蛋,稍微煮一會兒后,澆在甲魚上面,即可。
這道菜式適用于陰虛潮熱、骨蒸盜汗、神疲短氣等虛弱者。
在秋季食用,能夠有效防止和治療燥邪傷陰。具有滋陰、益氣、補虛的功效。
溫馨提示:通過上述的介紹,相信您對這款參麥甲魚的做法及功效已經有所了解了,所以如果您是一個熱愛甲魚的美食控或者您是一位體質虛弱的朋友,那么不妨馬上去超市采購食材,利用上述的做法來制作這款美食來吃吧,保證吃過之后您會有意猶未盡的感覺哦!