健康食譜

花生糖怎么做

花生糖,顧名思義就是利用花生米,蔗糖等作為主要的原料制作而成的一種食品,而且花生糖味道比較香甜,此外花生糖的價格比較低廉,而且口感比較酥脆,因此一直受到廣大人民群眾的喜愛。雖然說市面上的已經有現成售賣的花生糖了,但是自己制作更加健康和衛生。那么到底花生糖怎么做比較好呢?


花生糖其實是很多朋友童年最值得回味的食品之一,而且花生糖的味道獨特,并且口感香脆,營養價值也很高,因此很多朋友都會吃得停不了口。那么到底花生糖怎么做比較好吃呢?

花生糖怎么做

奶油花生糖

特點:奶油花生糖不但有花生制品酥松脆的共同特點,而且在香甜中有咸味,使口味更舒適鮮美。

原料配方:白糖2.35千克,花生仁2.25千克,奶油0.25千克,食鹽150克,植物油150克,液體葡萄糖3.75千克

做法:

1.花生仁先炒脆并精選:糖水熬到沸點后下花生仁,等糖水再次升到沸點時加蓋熬約5分鐘。待溫度到115℃時揭蓋,再煮片刻,至125℃時下黃油,邊炒邊熬制,至140℃左右時端鍋。

2.端鍋后下奶油:先將奶油用水調全成漿糊狀,邊下料邊炒動,下鍋后炒動20~30次,即可倒上案板,攤開、刮平,冷卻后用滾刀成型。

3.操作要迅速,準確:刮平的動作要快,炒動的次數要嚴格掌握。

色澤:糖體和花生仁均為谷黃色;

口味:香甜,酥松脆,微咸,無異味。

關于花生糖怎么做,花生糖的做法并不復雜,當然在制作的過程中一定要要注意白糖,還有花生仁的數量,另外還要注意先將花生仁炒脆,這樣食用起來口感才會更好。雖然說花生糖是一種味道很好的美食,但是花生糖的糖分比較多,因此糖尿病等患者最好不要食用過量。