蕓豆和豆角的區別

蕓豆和豆角的區別是什么?蕓豆也叫做是菜豆，它是屬于豆科類的。我們平時可以用蕓豆來制成豆餡，豆沙等來進行食用的，所以說蕓豆既可以煮著吃又可以燉著吃。蕓豆的營養豐富，它里面含的蛋白質的量要高于雞肉中蛋白質的量，而且含鈣的量也要比雞肉的含鈣量高到7倍，含鐵的量也要高于雞肉中含鐵量的4倍。并且維生素B的含量也同樣要高于雞肉的含量。

豆角它則是屬于所有豆科植物的總稱，所以它就包括有蕓豆，大豆，豇豆等。豆角它是屬于一種蔬菜，它的做法也是有多種的，可以炒可以涼拌還可以煮可以燉等。并且豆角的營養成份也很豐富，我們來看看蕓豆和豆角的區別。

蕓豆的功效

我國古醫籍記載，蕓豆味甘平，性溫，具有溫中下氣、利腸胃、止呢逆、益腎補元氣等功用，是一種滋補食療佳品。

現代醫學分析認為，蕓豆還含有皂普、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體自身的免疫能力，增強抗病能力，激活T淋巴細胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能。

可促進新陳代謝，蕓豆中的皂苷類物質能降低脂肪吸收功能，促進脂肪代謝，所含的膳食纖維還可減短食物通過腸道的時間，可以起到減肥作用。

可緩解慢性疾病，尿素酶對于肝昏迷患者有很好的效果。蕓豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。

可護發美容，吃蕓豆對皮膚、頭發都有好處.可以促進肌膚的新陳代謝，促使機體排毒，令肌膚更加光滑細膩。

對于蕓豆和豆角的區別，我們從它們的各自營養成份進行區分，從它們的功效進行了區分。專家給我們介紹了蕓豆的功效，這樣就讓我們了解到了蕓豆具有美容護發的功效，具有緩解慢性疾病癥狀的功效，還具有減肥的功效等。