春季吃甘蔗需謹慎 小心霉變中毒變植物人

甘蔗是很多人都喜歡的水果，汁水甘甜、嚼勁兒十足的特點，吸引了很多人的胃口;但是要提醒大家的是：現在不是吃甘蔗的季節，小心甘蔗霉變中毒;近日，就有一則求助帖，引發了關注：網友在帖子中稱，“我姐姐姐夫吃甘蔗中毒，現在姐夫成了植物人，姐姐的情況也不是很好，多次醫治無果，懇請哪位知道好的醫院，請告知。”

吃甘蔗也會中毒?記者就此展開求證，結果發現甘蔗本身沒問題，但發霉的甘蔗確實能引起中毒。而且，春季是甘蔗霉變的高發期，民間甚至有“清明蔗，毒過蛇”的說法。

霉變甘蔗引發中毒，這樣的案例每年都有

浙江省中毒急救與防治中心設在浙醫一院。

浙醫一院中毒急救防治專家陳作兵博士肯定地說，霉變甘蔗會引發中毒，醫院每年都有類似的病人。去年，有一個10歲的小孩子被父母送到醫院來，劇烈嘔吐，后來一問才知道是吃了發霉的甘蔗。

不過，陳作兵特別強調，不是說甘蔗有毒，而是發生霉變的甘蔗產生毒素。

陳作兵說，發霉甘蔗會產生“節菱孢霉菌”，“節菱孢霉菌”產生“三硝基丙酸”，被人食用后最終導致丙酸中毒。“中毒的癥狀就像羊角風發病一樣，最初癥狀為嘔吐、頭暈、陣發性抽搐，四肢強直，嚴重者出現昏迷、呼吸衰竭。” 陳作兵說。

據了解，我國每年的年初(2-4月期間)都有食用甘蔗中毒的情況發生，甚至出現中毒死亡。衛生部曾發布過食品安全預警公告提醒各地應加強轄區內甘蔗經營單位的監管。