香椿芽怎么吃

香椿樹在我國很多地方等都有生長，尤其在山林里面有很多這種椿樹，每到春季人們都會去采摘香椿，然而采摘的那部分香椿是椿樹上最嫩的部位，也就是香椿芽，香椿芽有很多種類，顏色也很多，主要是因為香椿芽的老嫩決定的，采摘香椿芽最好的節氣是在谷雨以前，因為那時候的香椿芽是最嫩的，也是最營養健康的。那么香椿芽怎么吃才能讓其味道最鮮最好吃呢。

那么我在這里介紹一下香椿芽怎么吃才是既好吃有最有營養的做法，所以我想為大家提供幾種我認為最好的吃法，這幾道菜都是相當具有營養價值的，請您仔細閱讀，方便日后做好這幾道美食，讓自己和家人能嘗到它。

香椿炒雞蛋

原料：

香椿一小把(約2兩)、雞蛋2枚、少許鹽(可酌情增加雞蛋)

做法：

1、香椿洗凈，開水中略焯后撈出切碎;

2、雞蛋打散成蛋液，與剛才的香椿碎混合后，加少許鹽攪拌均勻;

3、鍋中倒油，熱后倒入混合蛋液，翻炒1-2分鐘，炒散后出鍋即可。

香椿豆腐肉餅

材料：

香椿100g、豆腐250g、肉餡100g。

調料：

鹽1/2小勺、生抽一小勺、雞精1/2小勺。

做法：

1、香椿洗凈焯水，撈出瀝干水分切碎。

2、豆腐壓碎，肉末，香椿碎，加所以調料拌勻。

3、拌好的材料團團，壓扁。

4、平底鍋燒熱油，餅放入煎兩面金黃即可!

香椿豆腐

材料：

香椿一小把、嫩豆腐一塊、鹽適量。

做法：

1、香椿洗干凈后下水略焯，撈出后過涼水，切碎;

2、嫩豆腐上鍋蒸約5分鐘，用刀劃塊;(請忽略我那已經千瘡百孔的豆腐。)

3、切好的香椿撒在豆腐上，然后均勻地撒適量鹽即可食用。

上面的三道菜都是告訴您香椿芽怎么吃才能讓其得到最好的營養價值和食療效果。由于香椿也是一種綠色的蔬菜類的食物，那么大家一定要用涼水沖洗干凈后才能保證衛生，同樣也可以保持它的新鮮感還能減免其營養的流失。由于個人喜歡吃一些原汁原味的蔬菜所以只在菜里面放一些食鹽，具體根據大家口味自己放置其它調味品。