鮑魚怎么做

我國自古說富人的生活就是可以吃到鮑魚魚翅，由此可見鮑魚的珍貴，不過隨著現在人們生活條件的提高，鮑魚再也不是富人的專利了，即便是平常的百姓人家，一樣可以吃鮑魚，尤其是對于沿海地帶城市，鮑魚的價格更是比較便宜。不過想要吃到美味的鮑魚，首先您要知道鮑魚怎么做才可以。

鮑魚之所以被人們如此的看中，不但和它的味道鮮美有一定的關系，最重要的是它還具有比較豐富的營養，尤其是它含的微量元素，是其他的海鮮食物所無法比擬的。

具體鮑魚怎么做的方法如下：

一、豆豉小鮑魚

原料：鮑魚7個、姜3片、小米辣椒適量、永川豆豉2湯匙、香蔥2棵、蒜2瓣、生抽2湯匙、料酒1湯匙、白糖1/2茶匙。

做法：

1、鮑魚洗刷干凈，煮鍋里放入少許姜片，燒開水，將鮑魚放入煮2分鐘后撈出，離殼去內臟，然后切十字花刀。

2、小米辣切小圈，永川豆豉洗凈剁碎，香蔥和蒜切末。

3、中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入蔥、蒜、辣椒圈和豆豉煸炒出香味。

4、放入鮑魚，然后調入黃酒、生抽和白砂糖翻炒均勻即可。

二、茄汁扒鮑魚的做法

主料：鮑魚：6只

配料：油菜芯一把

做法步驟：

1、鮑魚用刷子刷干凈，軟體和殼都要刷干凈，然后用水沖洗，你會發現這時候的鮑魚白了不少;

2、用一把刀子沿著鮑魚殼伸進去，將整片軟體分離，翻轉后，你會發現鮑魚的內臟，然后去除，只留下貝肉;

3、沖洗干凈后的鮑魚和殼就可以用來做菜了，在鮑魚肉上交叉打花刀，蔥姜蒜分別剁碎備用;

4、鮑魚放回殼中，在上面撒蔥姜末，均勻淋入少許蒸魚豉油，冷水上鍋，開鍋后立刻關火，燜幾分鐘就好;

5、將油菜心放入開水鍋中焯熟，水中加入一小勺鹽和幾滴油，焯好后撈出瀝干水分，擺在盤中，將蒸好的鮑魚也擺入;

6、鍋中少許油，油熱后下蒜末爆香，加入一小勺番茄沙司、一小勺蠔油和半小勺糖調成料汁，關火后撒在蒸好的鮑魚上面即可。

知道了鮑魚怎么做，如果是您喜歡吃的話，不妨可以嘗試上述這些制作方法，另外還需要提醒各位的是，鮑魚雖然營養價值高，但是對于患有痛風的人來說，是不適合食用鮑魚的，而且在人感冒發燒的時候，也不適合食用鮑魚，這點請您注意。