卷心菜清洗浸泡有講究

卷心菜是我們生活中常見的蔬菜，吃卷心菜前我們都會好好清洗一番，那怎樣清洗才可以讓卷心菜食用起來更安全呢?來看看專家扽意見吧。

市民在吃卷心菜、西蘭花等蔬菜前，應注意清洗浸泡。據上海師范大學生命與環境科學學院生物系李利珍教授介紹，菜粉蝶又名菜白蝶，其幼蟲就是常見的菜青蟲。全國各地均有這種蟲，它是甘藍菜、卷心菜、西蘭花、菜花、長葉萵苣等十字花科蔬菜的嚴重害蟲。雖然菜粉蝶本身并無害，但菜青蟲咬食葉片，咬過的葉子創口易誘發軟腐病。

食用卷心菜要切開浸泡

菜青蟲對含有芥子油的十字花科蔬菜有趨向性，特別喜歡產卵在甘藍葉背。但專家提醒，切忌濫用農藥，應嚴格執行國家規定的農藥使用《安全間隔期》。

另有食品安全專家提醒市民，吃十字花科蔬菜前，一定要注意清洗。用清水沖洗至少3～6遍，然后泡入淡鹽水中再沖洗一遍。對卷心菜，可先切開，放在清水中浸泡1～2小時，再用清水沖洗，以清除殘附的農藥。此外，用淘米水洗菜效果也很不錯，這是因為許多有機磷農藥遇到酸性物質就會失去毒性，建議在淘米水中浸泡10分鐘左右，再用清水沖洗。

卷心菜切開浸泡，會食用起來更安全。小編提示，蔬菜食用安全問題很重要，各樣的蔬菜種類不同，它的清洗方式也不同，要注意。?