韭菜花怎么炒
韭菜在我們日常生活中非常常見,其營養價值也是得到人們一致認可,比如活血散瘀,防止便秘等等。北方人比較愛吃韭菜,常用來包餃子,炒雞蛋,做煎餅等,但是,韭菜并不是一年四季都可以吃到的,只有在夏秋兩季比較常見,于是,韭菜花醬就應運而生了。那么韭菜花醬的做法是什么呢?
在普通家庭中韭菜花醬的制法一般是:先把買來的韭菜花3公斤加鹽腌半天,另把100克生姜、100克蘋果洗凈并切碎。然后用小型家用粉碎機或是小石磨或是搟面杖把腌過的韭菜花、碎姜、蘋果碎塊粉碎成漿狀或者是搟成漿狀,盛在小瓦罐里,蓋好蓋口,置干燥陰涼處。經過一周便可開罐食用了。生姜和蘋果在腌制韭菜花醬的過程中主要是起調和風味的作用。此外,還可以用韭菜的小花或未開放的韭菜花苞不用鹽腌,將韭菜花(500克左右)、生姜、蘋果塊、蒜放在小石臼內猛搗,直至搗爛成醬泥為止。然后放上適量的食鹽和熟菜子油或者是色拉油,拌勻后形成韭菜花醬放在瓶內。約靜止半小時后,油就會浮在韭菜花醬的上面來。油在這里是起到隔絕空氣、保存香味的作用。韭菜花醬做法簡單,口感卻不打折扣,韭菜花醬可以用來作輔料,在吃面條涼粉等食物時,韭菜花醬就會讓口感錦上添花了,也可以用來在別的菜中增加味道,總之,學會韭菜花醬的做法好處多多。
在日常生活中,由于溫度濕度等條件,常常使得一些菜肴很難長時間存放,常常是沒有吃夠或者舍不得吃的時候就發現菜已經壞了,不僅心疼而且浪費。韭菜花醬就不一樣了,它非常容易儲存,用小瓶子或瓦罐盛著放到冰箱里,一年都不會變壞,所以,趕緊來學習一下韭菜花醬的做法吧。
夏天很多人喜歡在外面和朋友聚聚玩玩,這時候就免不了在外面吃飯,而吃壞肚子的事情常有發生。現在食品的安全令我們擔憂,與其在外面吃衛生沒有保證的食物,不如自己在家做些簡單的家常菜,有營養還衛生。同一種蔬菜有不同的做法,有很多朋友喜歡吃韭菜花,但是經常不知道韭菜花怎么炒,韭菜花炒什么好吃,現在我們就來一起看一下,韭菜花怎么炒。
韭菜花炒雞蛋
1.將韭菜花洗凈切段,把接近根部的1~2段與另外的分開放;
2.雞蛋磕入碗中打散;
3.炒鍋中放適量油,八成熱時將蛋液炒熟炒散后盛出備用;
4.炒鍋再次放入適量油,油8九成熱時將韭菜花接近根部的那1~2段放入炒香后放入炒好的雞蛋,略炒后將其余的韭菜花段放入,略炒,用鹽、雞精調味兜勻后即可起鍋
韭菜花蝦仁
1、蝦過一下水沖干凈。
2、剝出蝦仁,下少許油,鹽和胡椒粉腌一下。
3、韭菜花洗凈切段。
4、炒鍋下油,劃入蝦仁。
5、大火炒至變色。
6、下切好的韭菜花。
7、加鹽調味,翻炒至韭菜花熟透后出鍋。
韭菜炒蝦仁比較受孩子們的喜歡,既能吃到好吃的蝦仁又可以補充韭菜的營養,家長們可以學習一下經常做給孩子們吃。
韭菜花炒魷魚
1. 洗魷魚竅門:先在魷魚的眼睛上各切一刀,去掉眼睛后洗凈,烹調時魷魚片就不會發黑難看;
2. 魷魚的眼睛里有種棕黑色的液體,洗的時候最好在水中清洗,以免這種液體四處飛濺;
3. 魷魚的切法:先從左角開始切,刀和魷魚呈45度的角,切那種連皮不要斷刀的斜線就可以了;
4. 然后換反方向再從右角切交叉的斜線,最后再切成長方型的小塊
韭菜有多種做法,在這里我們只是介紹了比較常見的做法,您感興趣的話還可以多搜集一下韭菜其他做法的信息,在平常的生活中,變換著做法給家人帶來驚喜。還需要值得注意的是韭菜花和一些食物不能同時食用,比如和蜂蜜同食會引起心痛,所以在吃韭菜花的時候,也要多多注意。