多吃12種蔬菜抗疾病 蘆筍抗癌蘿卜增強免疫力

現在很多人由于運動量少，免疫力下降，動不動就生病，該如何提高身體免疫力呢?專家說，只要保證我們身體里面的營養均衡，才有助于提高我們的免疫力，起到預防以及祛除疾病的作用。所以，在平時的生活中，我們不妨吃一些能夠增強免疫力的食物。但是哪些食物有這個作用呢?我們一起來看看吧。

1、胡蘿卜

胡蘿卜主要用來治療皮膚病、哮喘、浮腫、神經過敏到等一些組織。同時，孩子多吃胡蘿卜還有明目的作用。

2、茄子

茄子除維生素A、維生素C含量較低外，其他維生素、脂肪、磷、鐵、多糖幾乎和西紅柿接近。蛋白質和鈣的含量比西紅柿高處3倍之多。茄子中的維生素E能增強細胞膜的抗氧化作用，抵抗有害自由基對細胞的破壞，防止動脈硬化及高血壓的產生，促進性腺和胃液的分泌，調節中樞神經機能。

此外，當疑似SARS病和上呼吸道感染患者食欲不振、有低燒時，可試用煮野菊花30g的水蒸茄子，用芝麻油、米醋拌蒸熟的茄子合用，天熱時食用更佳。此菜不僅美味爽口，而且卻有退燒作用，這是因為野菊花苦寒解毒，茄子本身亦是甘涼之品，也有退燒解毒功效。

許多研究指出，胡蘿卜作為增強免疫力和預防癌癥的蔬菜佳品，其效果主要在于它含有豐富的β-胡蘿卜素。即β-胡蘿卜素能控制肺癌、胰腺癌之類最危險性癌癥的發展。是肺癌十分良好的預防劑。常食胡蘿卜和富含β-胡蘿卜素的食物可大大降低中風的危險性。研究發現，一周吃5份以上胡蘿卜的婦女，比只吃1份或不足1份的婦女中風危險率降低68%。胡蘿卜所含豐富的β-胡蘿卜素可阻止膽固醇在血管壁上的集結，保護腦血管，減少腦血管破裂的可能性。

3、蘿卜

蘿卜的品種甚多，白蘿卜、紅蘿卜、青蘿卜、紫蘿卜等，其所含的成分也不盡相同。從各種物質的含量來看，增強免疫力功能以白蘿卜為佳。

專家提出，希望大家多食蘿卜、，少喝酒。食肉、魚時須加用蘿卜，不但能夠防病、治病，同時也有防治癌癥和提高免疫力的作用。

4、大蒜

英國一些專家認為打算是最有希望的免疫力功能增強劑。專家指出，大蒜具有強心、促進血循壞和延年益壽的功效。除了其討厭的氣味外，其實際價值比黃金還高。中世紀的法國用它治哮喘，英國用它治癌，直到現在，仍用它來治療高血壓。

對于患者來說，膳食中可經常炒一盤大蒜食用，對改善體質必有可觀的效果。當你的呼吸道受到感染，呼吸不順暢的時候，吃一點辛辣的食物會比吃藥來得舒服一點：在水里加一小勺辣椒醬，把它喝下去或用來漱口;不怕辣者，可以生嚼幾個生辣椒;煮湯時加幾個蒜瓣。

5、西紅柿

西紅柿的最大的一個特點就是含有的維生素C的含量高，這種物質有著維護我們的肌肉、骨骼組織、牙齒和膠質的健康以及免疫功能的正常等作用。

西紅柿含豐富的葉紅素，是一種類似于β-胡蘿卜素的抗氧化物質，它具有增強人體免疫功能的作用。據科學研究食鹽證明，葉紅素在提高人體機體的免疫力作用方面比維生素E高100倍，可見其增強免疫功效之強。美國科學家的研究還發現，愛吃西紅柿醬的人不易患心臟病，這也表明葉紅素預防心臟病的效果比β-胡蘿卜更好。

西紅柿的食用方法很多，既可以洗凈生食，也可以做成各種菜肴羹湯，還可以制成西紅柿醬或西紅柿汁長期保存，以用來烹制出各種美味可口的菜肴。

6、蘆筍

蘆筍原汁尚可促進外周血T淋巴細胞轉化增殖，是機體免疫功能的生物調節劑。試驗檢測顯示，蘆筍確實有抗癌和提高機體免疫的作用。

7、卷心菜

目前，在美國應用卷心菜來治療疾病已有風濕病、哮喘、潰瘍、壞血病、痛風、結核病、眼和耳疾病、癌癥等。卷心菜還是血液的清潔劑和強壯劑。現代醫學確認卷心菜對人體的健康益處是：有促進免疫系統功能的作用，有預防癌癥(尤其是結腸癌)的作用，有預防和治療潰瘍(尤其是其汁液)的作用，有殺滅細菌和病毒的作用。

此外，卷心菜能使體內一種重要的酶數量增加，幫助分解過多的雌激素而阻止乳癌的發生。顯然，卷心菜對女性也是非常重要的。同時，卷心菜還能夠殺死細菌和病毒，同時還可刺激免疫系統產生更多的抗體來維護健康。

8、苦瓜

苦瓜可促進人體免疫系統抵抗癌細胞，經常食用，能夠增強人體免疫功能。夏日出汗較多，胃口缺乏，食欲不振，而苦瓜的苦味能刺激味覺，增進食欲，幫助消化，從而起到開胃消食的作用，自然對病人的康復有益。

9、香菇

香菇是一種高蛋白、低脂肪的佳品，也是一種能防流感的保健品。在東方國家里，人們相信香菇對延長壽命有益。可以用來防止心臟病、治療頭痛以及腫瘤等病癥。并能增強人體抵抗疾病的能力。

香菇還含有豐富的鈣、磷、鉀、鐵等礦物質。血清膽固醇偏高、肝臟衰弱、食欲欠佳者，食用香菇都有保健作用。

10、木耳

木耳的基本作用可以概括為增強免疫功能(滋補)，降低血液黏度(活血)，更重要的還能清除身體內的各種有毒垃圾(排毒)!

近代藥理研究發現，木耳所含有的多糖類物質有抗癌活性，是一種有效的免疫促進劑，能顯著提高人體免疫功能。

現代醫學研究表明，黑木耳中鐵的含量極為豐富，為豬肝的7倍多，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治貧血。

11、海帶

海帶含有豐富的粘多糖(多達32%)、蛋白質、脯氨酸、維生素C、胡蘿卜素、核黃素以及碘、鉀、鈣等無機元素。從而使之具有了極高的營養價值。海帶中還帶有硫酸酯，能夠保護人體免疫系統的細胞不受艾滋病等病毒的侵害。

12、螺旋藻

螺旋藻所含的大量葉綠素、β-胡蘿卜素、r-亞麻酸和多種維生素，可抑制細菌生長，促進皮膚細胞的新陳代謝，增強細胞活力，調節脂肪代謝，排出體內毒素和清除腸毒素。螺旋藻還能有效地糾正機體內分泌系統紊亂。因此，螺旋藻可減輕皮膚黃褐斑、痔瘡、老年斑，促進頭發生長，并能阻止毛囊角化和皮膚干燥，使皮膚保持彈性，光澤和紅潤。

同時，螺旋藻中硒的含量豐富，具有抗氧化保護細胞不受損傷的功能，能提高機體免疫力。另外，螺旋藻含有豐富的維生素E和維生素C，具有抗氧化作用，可延緩衰老。