涼拌黃瓜的做法大全 清熱解暑喚醒食欲

炎熱夏日，很多人的食欲下降，沒有胃口吃飯，這該怎么辦呢?涼拌黃瓜絕對是喚醒你食欲的開胃小菜，而且常吃黃瓜還有清熱消暑、美白祛斑的功效，你一定不能錯過!但涼拌黃瓜的做法有很多，今天為你介紹涼拌黃瓜的12種做法，喜歡吃涼拌黃瓜的你可以多換幾種口味!

涼拌黃瓜的做法大全

做法一：紫甘藍拌黃瓜

材料：紫甘藍200g、黃瓜200g;橄欖油1小勺、蘋果醋1/2小勺、白沙糖1小勺、黑胡椒少許、鹽1茶匙、香料少許。

做法：黃瓜洗凈，用刀掛掉表面的刺;紫甘藍洗凈。黃瓜切片后切絲，紫甘藍切絲。把所有調料加入進去攪拌均勻即可。

做法二：傣式涼拌黃瓜

材料：黃瓜一根、番茄一個、小紅椒3根、蒜三瓣、香菜5G、鹽5G、白糖5G、白醋10ML。

做法：將黃瓜洗凈，切片，番茄、小紅椒、蒜洗凈切碎，香菜切段備用。將番茄碎、小紅椒碎、蒜碎放入一碗內，調入鹽，拌成調味汁，倒在黃瓜片上。淋上白醋，撒上香菜段，吃的時候拌勻即可。

做法三：三味黃瓜

材料：黃瓜二斤五兩、辣椒四個、精鹽五錢、白糖三錢、醋五錢、蔥一錢、姜絲二錢、醬油二錢、椒油五錢。

做法：將黃瓜洗凈去瓤，直刀切成三分寬、八分長的段;辣椒也直刀切成絲;黃瓜在開水中焯一下撈出控干，撒上鹽拌勻盛盤。起鍋把椒油加熱，放上蔥、姜、辣椒、醬油、醋、白糖等調好熗在黃瓜上即成。

做法四：蒜末拌黃瓜

材料：兩根黃瓜、兩瓣蒜、麻油、白醋、鹽、味精、糖。

做法：將黃瓜洗凈切成塊，放進餐盆內，放入蔥花、蒜末、食鹽、味精，腌制10分鐘。然后倒出水分，用少量花生油將部分蒜末炒出香味，倒入適量的醋，最后把辣油倒入腌制好的黃瓜上。

做法五：荊芥拌黃瓜

材料：黃瓜、荊芥。

做法：荊芥摘下葉子洗凈，黃瓜洗凈拍碎。鹽，醋，蒜蓉，糖，生抽，香油混合成適合自己口味兒的料汁，澆在荊芥和黃瓜上即可!

做法六：涼拌黃瓜木耳

材料：木耳5朵、黃瓜半根、胡蘿卜半根、花椒三五粒、大料半個、蔥半根、蒜茸適量、糖、鹽、雞精、醋少許。

做法：木耳用溫水泡十幾分鐘，泡發后清洗干凈，撕小朵;黃瓜、胡蘿卜切菱形片;鍋中水開后，滴幾滴油，分別放入胡蘿卜、木耳焯熟，撈出過涼;油鍋放少許油，放花椒、大料、蔥段炸出香味，放涼;木耳、黃瓜、胡蘿卜放入蒜茸、糖、鹽、雞精、醋、炸好的油拌勻即可。

做法七：海米拌黃瓜

材料：海米三錢、鮮黃瓜五兩、醬油二錢、陳醋二錢、蒜三瓣搗泥、姜末一錢、香油五分。

做法：選墨綠帶刺鮮嫩黃瓜洗凈，直刀切成銅錢片，或拍酥切碎成五分長段，先拌入精鹽入味;再將海米用溫熱水泡軟，調在黃瓜里。最后把醬油、陳醋、蒜泥、姜末、香油調入，拌勻盛盤上桌。

做法八：麻醬拌黃瓜

材料：黃瓜200克，食醋、食鹽各5克麻醬20克、味精1克。

做法：麻醬放入碗中，撒入食鹽、味精，用涼開水調勻待用。黃瓜洗凈切成細塊，入沸水中焯一下，撈出放盤中。將調好的麻醬澆在黃瓜絲上，加入食醋拌勻即可。

做法九：金針菇拌黃瓜

材料：金針菇150克、草黃瓜2根、紅椒半個、大蒜4瓣、鹽、生抽、糖、陳醋、香油適量。

做法：金針菇剪去根部，洗凈，逐根分開;入開水中焯一下;撈出，迅速過涼，擠干水分;黃瓜切絲;紅椒切絲;大蒜拍扁后剁成碎末;添加鹽、生抽、糖、陳醋和香油，調成味汁兒;以上原料混合;淋上味汁兒拌勻即可。

做法十：韓式涼拌黃瓜

材料：黃瓜400克、韓式辣椒粉1小勺、韓式醬2小勺、糖2小勺、蔥兩根、白醋1小勺、香油2小勺、大蒜2瓣。

做法：黃瓜切成薄片，加鹽腌制30分鐘，把蒜泥和韓式辣椒粉和蔥拌好，加入韓式辣醬，香油，醋，熟芝麻拌好，再把腌好的黃瓜去水，倒入調料。

做法十一：墨西哥風味拌黃瓜

材料：黃瓜一根，大番茄、綠柿椒、紅柿椒個一個，紅葡萄酒醋2湯匙，干辣椒碎1湯匙，大蒜1瓣，剁成末，孜然粉1/2茶匙，鹽1/4茶匙，現磨黑胡椒1/8茶匙，新鮮芫荽1把切碎。

做法：將黃瓜、甜玉米、以及切碎的番茄、青柿椒、紅柿椒和紅葡萄酒醋放在1個大碗里混勻，再加入余下的所有調料，調味拌勻。將碗蓋上，放冰箱冷卻至少30分鐘即可享用。

做法十二：拌黃瓜絲

材料：嫩黃瓜一斤半、芝麻醬五錢、精鹽三錢、陳醋五錢、姜三片切絲、蔥一棵切絲、蒜三瓣搗泥、白糖一錢、香油五分。

做法：先將黃瓜洗凈，控去水分，橫切成片，再改用直刀切成細絲，用精鹽、白糖拌勻，盛入盤內。再將陳醋、姜絲、蔥絲、蒜泥、香油調好，食用時澆在黃瓜絲上即成。如將黃瓜洗凈后，用刀背拍碎，再切成小碎塊，依上法調拌，便成拌刀拍黃瓜了。