健康食譜

每天三杯牛奶可以降低心血疾病

在歐美,衛生部門推薦成人每天攝入3份奶制品。但是很多人擔心吃過多奶制品會升高膽固醇、誘發心臟病,所以對其避而遠之。其實,很多研究已證實,牛奶是我們身邊“最接近完善的食品”,因為牛奶中的蛋白質是全蛋白,它的消化率高達98%,乳脂肪是高質量的脂肪,消化率在95%以上,而且含有大量的脂溶性維生素。近日,據英國《每日郵報》報道,一項總結性研究指出,每天3杯牛奶(大約600毫升),心臟病風險能降低18%。

美國哈佛大學與荷蘭瓦格寧根大學的研究者對歐洲、美國和日本的17項研究成果進行了綜合性分析。研究者發現,牛奶中的乳脂肪不會增加心血管疾病的風險。不僅如此,牛奶中的含鈣量豐富,而攝入充足的鈣還可以起到降低血壓,減少心血管疾病風險。其中,瑞典一項涉及2.3萬男性的研究發現,鈣元素攝入充足的人,死于心臟病的風險相應降低25%。

主持研究的史懷哲博士表示,人們不必過分追求低脂奶制品,其實定量地攝入全脂奶制品同樣可以起到護心作用。