清蒸桂魚的做法你了解嗎
今天為大家介紹一道家常食譜,清蒸桂魚,鮭魚的肉特別鮮美,色澤也十分淡雅,可謂是色香味俱佳,下面我們就一起來看看這道菜的做法。
材料:
主料:桂魚一條(約重750克)
輔料:熟火腿3片(25克), 熟筍6片(60克),水發大香菇3朵,姜片2.5克,蔥結1個
調料:精鹽2.5克,味精1.5克,紹酒25克,熟雞油10克
清蒸桂魚的特色:
色澤淡稚悅目,味似蟹肉,鮮香馥郁。
做法
1、將桂魚剖洗凈,平放在砧板上。用刀從頭至尾剖開,然后在魚背部每隔25厘米斜片一刀,刀深至骨。
2、取大腰盤,放入桂魚,加入紹酒,姜片蔥結熟火腿片,上籠蒸15分鐘。出籠后揀去蔥結,姜片,原汁倒入小碗內。
3、菇、筍片在沸水中焯熟,在魚身兩側各放筍3片,火腿片與筍片問隔排放,香菇蓋在筍片上。
4、原汁倒入炒鍋,加清湯、味精、精鹽和熟雞油煮沸,澆在魚身上即成。
功效
鮭魚肉有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能
可治消瘦、水腫、消化不良等癥。
清蒸鮭魚的做法你知道了嗎?積累健康食譜,給您的養生加分。