草莓美味又可口 營養價值不可小瞧
草莓果是膨大了的花托形成的漿果。果肉柔嫩多汁,酸甜適口,具有特殊的香味,特別適合於老人、兒童和體弱多病者食用。草莓果實由花托發育而成,為肉質聚合果,這與一般水果由子房發育而來不同。草莓果實的外觀呈心形,鮮美紅嫩,果肉多汁,酸甜可口,香味濃郁,不僅有色彩,而且還有一般水果所沒有的宜人的芳香,是水果中難得的色、香、味俱佳者,因此常被人們譽為“果中皇后”。
草莓中含有的維生素及一些特殊成分,對防治動脈粥樣硬化、冠心病及腦溢血有特殊功效。草莓中的膳食纖維和果膠具有防治便秘、痔瘡、下肢靜脈曲張、高血壓和高膽固醇血症的作用,對營養不良和久病體弱者也有一定療效。
草莓可用于白血病、再生障礙性貧血和消化道腫瘤的預防和輔助治療。草莓中的維生素c具有阻斷致癌物亞硝胺的合成,抑制癌細胞中某種酶的活性,甚至可使癌細胞轉化為正常細胞的作用。
另外,國外專家經研究認為,新鮮草莓內含有一種化學物質,它在體內能發揮抗毒作用,阻止癌細胞的形成。
營養成分 :每100克鮮果中,含糖12克,含有機酸1.6克,維生素c80毫克,還富含鉀、磷、鈣、鐵、錳等無機鹽。此外,還含有多種維生素,尤其是維生素C含量如上,非常豐富。
營養價值 :草莓甘酸、性涼,有潤肺、生津、止渴、解熱、消暑、健脾、利尿等作用。可用於小便澀痛、尿色深黃等病症的治療。對腸胃病、貧血等病症具有一定的滋補調理作用,凡積食脹痛、食欲不振者,飯前吃幾個草莓均有一定療效。
食用方法 :草莓的吃法很多,除直接生食外,可拌以奶油或甜奶,製成奶油草莓食用,風味別致。若能稍加冰鎮味道更佳。還可將鮮果去雜洗淨,每500克草莓加白糖350克,在鍋內加熱消毒適當濃縮後,裝瓶密封儲存,可隨時提供食用。
草莓醬可做元宵、饅頭、面餅的餡心,更是絕妙的食品。草莓還可加工成果汁、果醬、果酒和罐頭等。
食物相克 :草莓表面粗糙,汙物不易洗去,且易被病菌污染,有的草莓還沾有化肥、農藥等有害物質,因此食前一定要仔細清洗乾淨。具體方法是:先摘掉葉子,在流水下沖洗,隨後放入清潔的容器內,倒入食鹽溶液浸泡5~10分鐘,最後在涼開水中浸泡1~2分鐘後即可食用。