晚餐怎么吃健康 五款粥延年益壽

中國人最豐盛的就是吃晚餐，其實晚餐吃粥比較好，粥米中含有大量的碳水化合物，粥乃人間第一補品。喝粥有助于消化吸收，還有助于延年益壽、美容。根據不同的季節，我們喝不同的粥。

一、皮蛋瘦肉粥

材料：皮蛋、姜絲、里脊肉/米(喜歡用東北米，短肥型的)、蔥末、鹽、胡椒粉、自制豉油。

做法：

1、將米淘洗干凈稍加瀝水，加入油1勺，鹽1茶匙拌勻;

2、將米腌制半個鐘以上備用，精制里脊肉水煮出血腥味，撈出洗凈浮沫控水備用;

3、將腌好的米倒入砂鍋，一次性加足水，我個人習慣加入7倍的水量(根據個人喜愛的成品粥稠度調整加水量)，將3中的里脊肉一同放入;砂鍋內所有材料中大火煮開(開鍋時需要適度攪動，一則使米粒間熱氣散出來不糊連，再則避免糊底)，砂鍋煮開攪動后轉慢火加蓋繼續煲煮。約1個鐘后將里脊肉取出;

4、將取出放涼的里脊肉順著紋理撕成肉絲，加鹽及少許胡椒粉腌制約半個鐘后，加入粥中同煮，加入姜絲;

5、將皮蛋去殼切小塊放入粥中同煮，約10分鐘后，將粥調味(調入適量精鹽及胡椒粉)，準備蔥末，用少許滾油燒上“激”出蔥香，撒在粥上，再點上幾滴自制豉油或生抽即可食用。

二、香菇雞茸蔬菜粥

材料：雞胸1塊、干香菇4朵、胡蘿卜1根、芹菜1根、大米50克、鹽1/4茶匙(1克) 、姜1小塊。

做法：

1、事先準備：將大米洗凈后，用清水浸泡。趁著這個時間，將雞胸先切片，再切成碎末，放入鹽腌制。干香菇要提前2小時用溫水浸泡，浸泡時，在水中加一點白糖，這個方法可以讓香菇的味道更濃。將浸泡好的香菇取出后，用清水沖洗干凈，擠壓出水分后，切成小碎丁。胡蘿卜去皮切成碎末，芹菜去葉，只留梗，也切成碎末。姜去皮切成細絲;

2、鍋中倒入清水，大火煮開后，倒入大米攪拌幾下后，改成中小火，煮30分鐘;

3、待米開花后，粥變得粘稠后，放入雞肉末，香菇碎，胡蘿卜碎，姜絲，攪拌均勻后，改成大火繼續煮10分鐘，在煮的時候，要不停的用勺子攪拌，以免糊底;

4、最后，放入芹菜末即可。

三、糯米銀耳蓮子粥

材料：糯米50克、蓮子50克、無核金絲棗50克、銀耳5克、冰糖50克、清水1.5升、大米50克。

做法：

1、糯米、蓮子清洗干凈，浸泡1小時，無核金絲棗浸泡半小時;

2、銀耳洗凈，去掉根部黃色部分，撕成小朵，浸泡十幾分鐘;

3、鍋中放水，水沸后將糯米、大米、蓮子放入鍋中，大火煮沸，小火繼續煮20分鐘;

4、放入銀耳、金絲棗煮20分鐘，再放入冰糖煮至融化即可。

四、糙米紅薯粥

材料：糙米80g、小米40g、紅薯200g、清水適量(小桉用砂鍋熬用了2000g)。

做法：

1、紅薯切塊不要一刀切下去，要先用刀切開一半后再用刀折斷余下的部分，這樣半切半剝的方式可以讓紅薯切塊自然松脫。吃起來 比較松軟;

2、將切好的紅薯在清水中略浸泡5分鐘以免接觸空氣久了變黑，將浸好的兩種米加入適量的清水;

3、大火煮開后轉小火蓋上蓋子熬煮20~30分鐘(米爛軟即可);

4、最后加入紅薯一起小火熬到紅薯變軟即可。

五、山藥南瓜粥

材料：糯米50克、南瓜200克、山藥100克。

做法：

1、準備好所有的食材，糯米用清水浸泡10分鐘洗凈，南瓜，山藥分別去皮切塊，把山藥和南瓜倒入豆漿機中;

2、加入泡好的糯米，加入所需量的清水;

3、按下八寶米糊鍵即好。