油菜怎么做好吃
油菜是一種物美價廉的蔬菜,它經常出現在百姓餐桌上。油菜富含多種營養,如維生素C、氨基酸、礦物質等,并且具有很高的藥用價值,如散血消腫、治療腫毒熱瘡等。油菜脆嫩,食用方法較多,如炒、燒、熗、扒等,受到很多家庭主婦的喜愛。那么,油菜怎么做好吃?
其實,油菜的做法有很多,但是人們要想做好油菜還是需要一定的烹調技巧的。那么,油菜怎么做好吃?
香菇油菜燒豆腐的做法
1.北豆腐切塊,放入鹽水中浸泡15分鐘
2.香菇洗凈表面劃十字刀便于入味,滾水焯半分鐘、油菜洗凈
3.奶鍋內放大量油,燒制七成熱下豆腐炸,表面金黃表皮變硬時撈出備用
4.另起鍋放少量油,加蔥花爆香,加香菇、豆腐、油菜翻炒,加生抽、蠔油、鹽、雞粉調味
5.加適量清水燜燒2分鐘,將出鍋前加水淀粉勾芡即成
素炒油菜心的做法
1、油菜心洗凈用開水煮1分鐘,撈出瀝干水份待用。
2、熱油鍋里放辣椒和姜末炒香,再放菜心一起炒,起鍋時加點鹽和雞精即可。
香菇扒油菜的做法
1.香菇洗凈,剪去跟部,再斜刀切成抹刀片。油菜用清水沖洗干凈待用。
2.鍋中放入適量熱水,大火燒沸后將油菜放入,煮至斷生,取出瀝干水分。(這一步也可以省略)
3.接著將香菇片放入沸水中煮兩分鐘,隨后取出瀝干水分待用。
4.起鍋入油,待油熱后,將蒜茸和蔥沫放入爆香,然后放入焯好的油菜心和香菇片,加入鹽、糖,翻炒片刻,最后加入雞精或味精。
5.最后調入水淀粉,將湯汁收稠即可。
以上是關于“油菜怎么做好吃”的詳細介紹。從上文我們可以知道,油菜是一種較為常見的蔬菜,人們適量地食用油菜,能夠幫助人們降低血脂、消毒解腫、寬腸通便、強身健體等,有利于身體健康。