吃扇貝要祛除其內臟

扇貝是我們日常生活中常吃的一種食物，含有一定豐富的營養，但是扇貝的內臟鎘限超標，該怎么辦呢?為了讓消費者吃的健康專家提醒，吃扇貝要去除內臟。

大連食品監管部門有關專業人士日前建議，消費者在食用扇貝時最好只吃扇貝中呈圓形的貝柱部分，一定不要吃內臟。

該專業人士表示，扇貝本身是安全的水產品，扇貝是濾食性生物，靠吸收海水中的藻類和微生物生長，若其生長環境污染或有毒藻類暴發，其內臟就會攝入這些物質。

海產貝類含有毒素或重金屬一般與“赤潮”和“海水受污染”有關。大連是全國扇貝供應的主要區域之一，產量占全國一半以上，大連的扇貝主要采用底播增殖的方式，生長在水深30米至50米的海底，遠離大陸污染源和赤潮威脅。

為了確保消費者更準確地吃到安全的食品，今年6月1日，新版食品安全國家標準《食品中污染物限量》正式實施，新標準增加了雙殼類等水產品的鎘限量標準，要求除去內臟檢測，限量值為2.0mg/kg。