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吃扇貝要祛除其內臟

扇貝是我們日常生活中常吃的一種食物,含有一定豐富的營養,但是扇貝的內臟鎘限超標,該怎么辦呢?為了讓消費者吃的健康專家提醒,吃扇貝要去除內臟。

大連食品監管部門有關專業人士日前建議,消費者在食用扇貝時最好只吃扇貝中呈圓形的貝柱部分,一定不要吃內臟。

該專業人士表示,扇貝本身是安全的水產品,扇貝是濾食性生物,靠吸收海水中的藻類和微生物生長,若其生長環境污染或有毒藻類暴發,其內臟就會攝入這些物質。

海產貝類含有毒素或重金屬一般與“赤潮”和“海水受污染”有關。大連是全國扇貝供應的主要區域之一,產量占全國一半以上,大連的扇貝主要采用底播增殖的方式,生長在水深30米至50米的海底,遠離大陸污染源和赤潮威脅。

為了確保消費者更準確地吃到安全的食品,今年6月1日,新版食品安全國家標準《食品中污染物限量》正式實施,新標準增加了雙殼類等水產品的鎘限量標準,要求除去內臟檢測,限量值為2.0mg/kg。