市面“零脂肪”冰淇淋 吃了會胖嗎

昨天，在漢陽鐘家村家樂福里，錢奕女士看到有款棒冰的外包裝上，印著“清爽0脂肪”的醒目字樣，就買了兩袋16支。她認為，沒脂肪，不用擔心吃了會發胖。

在武漢許多超市里，這類標稱脂肪含量為零的冷飲不少，頗受一些愛美女性歡迎。不過，細看其營養成分表，碳水化合物和能量的標注都不為零，其中，每100克碳水化合物含量，普遍不低于20克。再看其配料表，含糖量普遍不小，記者隨機查看的3款，白砂糖含量在配料表中都僅次于飲用水，位居第二，此外，冰糖、葡萄糖等成分也在配料表中靠前。

武漢協和醫院營養科專家蔡紅琳說，碳水化合物(比如糖分)也是人體脂肪的重要來源。

100克普通大米含碳水化合物約75克，煮熟后，每100克飯約含碳水化合物37-38克。記者照此計算，以一支80克裝的零脂肪雪糕為例，標稱含有碳水化合物17.8克，吃一支相當于吃1兩飯。

“和米飯相比，含糖食品里的碳水化合物，更容易轉化為脂肪。”蔡紅琳說，含糖量高的食品，就算不含脂肪，但其中的碳水化合物進入人體后，同樣有可能轉化為脂肪，攝入過多也會引發肥胖、高血脂等。