怎么樣自釀葡萄酒

在生活中，不少朋友喜歡上了喝葡萄酒，但是并不是每一個人都喜歡喝在外面買的葡萄酒，有的朋友會覺得它們不衛生，又或者覺得它們價格昂貴不劃算，又或者覺得它們的味道雖然多，卻始終沒有自己特別喜歡的。

其實，有不少朋友曾經想過自己去釀造一杯好而實惠的葡萄酒，但卻因為不會而止步了。接下來，我們一起來看看怎么樣在家自己釀造美味的葡萄酒。

葡萄酒是通過葡萄發酵而加工制成，其實自己也可以釀制葡萄酒，而且自己釀制的葡萄酒還比較純正，以下就為大家介紹，通過七個步驟釀制葡萄酒。

第一步：買葡萄

選購葡萄時，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發酵，二是價位相對較低。常見的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來制作葡萄酒的。

第二步：洗葡萄

由于葡萄表皮很可能殘留農藥，清洗葡萄的環節就相當重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反復沖洗，同時剔除爛葡萄。一些愛干凈的人，喜歡把葡萄去皮后釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營養。

第三步：晾干葡萄

把葡萄盛在能漏水的容器當中，等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒壇了。

第四步：選擇容器

酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因為塑料很可能會與酒精發生化學反應，并產生一些有毒物質，危害人體健康。

第五步：捏好葡萄放進容器

雙手洗凈后，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然后放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖(不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因為糖是葡萄發酵的重要因素)。

第六步：加封保存

將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒壇子需放在陰涼處保存，平時不要隨意去翻動或打開蓋子。

第七步：啟封

天熱時，葡萄發酵時間需要20天至一個月左右，現在這個季節做葡萄酒，發酵時間需要40天左右。啟封后，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點，只需延遲啟封時間就行了。啟封后，每一次舀出葡萄酒后，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發。

溫馨提示：以上是關于“怎么樣自釀葡萄酒”的詳細介紹。在這里我們要提醒各位，自己釀的葡萄酒除了能更衛生更貼近自己喜歡的味道外，葡萄酒還有美顏的功效，因此，愛好葡萄酒的女性朋友可以嘗試下按照以上方法來釀制葡萄酒哦。