卷心菜炒肉

卷心菜可以素炒，也可以和肉一起炒，卷心菜炒肉不僅僅是增加菜的肉味，還有一個作用是增加菜譜的營養，達到很好的綜合，卷心菜中含有大量的維生素和微量元素，而豬肉中含有豐富的蛋白質和脂肪，對人體健康來說，增加了更多的營養物質。因此，卷心菜炒肉是非常值得推薦的一款菜。

卷心菜炒肉對健康的好處

卷心菜炒肉不僅可以給人體攻擊大量的維生素C、A、鈣、磷等，還可以攻擊大量的優質蛋白及必要的脂肪，此外，對于正在成長階段的孩子，特別需要補鋅，這就需要通過卷心菜炒肉等營養豐富的菜品來補充，而不是通過吃藥來補充。總之，卷心菜炒肉對健康的好處有很多。

1、圓白菜中含有大量人本必需營養素，如多種氨基酸、胡蘿卜素等，其維C含量尤多。

2、卷心菜和豬肉同菜，增加了菜肴的滋養性，葷而不膩，素而不淡，營養更加全面，老幼皆可食用，是家庭可選的常吃佳肴。

3、圓白菜含有豐富的維A、鈣和磷。這些物質是促進骨骼發育，防止骨質疏松，所以常食有利于兒童生長發育和老年人骨骼健壯，對促進血液循環也有很大的好處。

4、豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血，滋陰潤燥的功效;豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。

如今，“補鋅”已成為人們繼補鈣之后，關注的又一熱點話題。補鋅保健品很多。然而，營養專家在接受《生命時報》記者采訪時所表示出的態度，卻與老百姓的補鋅熱情截然相反。中南大學湘雅醫院營養科教授李惠明說：“真正缺鋅的人很少，大多數人都不需要額外補充。只有長期嚴重偏食、素食、營養不良的人才有可能缺鋅。”北京兒童醫院營養科主任齊可民教授也指出，兒童過量補鋅不但起不到促進孩子生長的作用，反而會引起中毒，可能影響生長發育。

所以在每日餐桌菜肴上給孩子補鋅是最好的方法。圓白菜含多種維生素和抗壞血酸等營養物質，潤燥補虛;瘦肉一樣富含鋅元素，此道菜對因缺鋅引起的兒童消化不良、不思飲食有幫助。

卷心菜炒肉的做法

材料：卷心菜1棵、豬肉120g、蔥姜蒜

調料：花生油、料酒、生抽、老抽、鹽、雞精

做法：

1、將卷心菜摘洗干凈，切細絲，用熱水淖一下。

2、豬肉片裹少許淀粉。

3、蔥姜蒜切碎，備用。

4、炒鍋中倒少許油，油熱下入蔥姜蒜爆香。

5、倒入肉片煸炒上色。

6、倒入料酒、生抽、老抽調味，翻炒一下。

7、將卷心菜加入，繼續翻炒。

8、片刻后，加入鹽和雞精調味，即可出鍋。

大家不要小看了卷心菜炒肉這道菜，雖然不是什么鮑魚和熊掌，但是其營養成分是身體必須的，也是均衡膳食必不可少的菜肴，對于普通百姓來講，每天魚翅和熊掌是不可能的，而卷心菜炒肉則可以常吃，這些心腸百姓家的菜肴反而更有利于人們的健康。