大豆營養價值含多種保健因子

大豆也成為了人們推崇的健康食品之一，因為大豆富含豐富的蛋白質，且是被公認為的優質蛋白質。女人多吃大豆，不僅可以養顏美容，更可以高效補鈣。

中國營養學會編寫的《中國居民膳食指南》，再次強調了中國居民經常攝取大豆食品的重要性。指南第三條要求“每天吃奶類、大豆或其制品”，表明大豆的營養作用得到眾多專家的肯定。

中國人經常食用的植物性食物多達數百種，即使豆類也有十余種之多，為什么營養專家特別青睞大豆？

大豆的六大特點使它在眾多食物中出類拔萃。

獨特的優質蛋白：在所有的植物性食物中，只有大豆蛋白可以和肉類、魚類及蛋類等動物性食物中的蛋白質相比美，在營養學上稱為“優質蛋白”。

有益于健康的脂肪酸組成：動物性食物雖然能夠為人體補充豐富的優質蛋白，但同時也帶來了較多的飽和脂肪酸以及膽固醇。