春季如何養肝 冬瓜黑魚湯防肝硬化

肝對來自體內和體外的許多非營養性物質如各種藥物、毒物以及體內某些代謝產物，具有生物轉化作用。那麼，肝病病人如何順時養肝呢?古人雲：藥補不如食補。

1.食用時將茵陳拋去，食棗飲湯。

點評：茵陳含有揮發性精油，有擴張膽管，促進膽汁排泄的功能，故能消退黃疸;同時它具有消炎作用，可防止肝細胞壞死，促進肝細胞再生。大棗營養豐富，內含糖、蛋白質、脂肪、澱粉、多種維生素和鐵、磷、鈣等礦物質及有機酸，是“天然維生素丸”。二者合用，有保肝、利膽、退黃的作用，對黃疸性肝炎具有很好療效。

2.先將茵陳洗淨，煎汁，去渣，放入粳米後，加水適量，煮粥欲熟時，加入適量白糖稍煮1～2分鐘即可。每日服2～3次，7～10日為一療程。

點評：該方具有清利濕熱、退黃疸功效，適用於急性傳染性黃疸性肝炎。

3.黃芪玉竹粥　黃芪20克，玉竹15克，粳米50克，紅糖少許。將前兩味藥加水適量煮汁，再加粳米煮粥，熟後加紅糖即可。

點評：現代研究證明，黃芪可促進人體抗體的形成，具有保護肝臟、增加肝糖元合成的作用;玉竹可補養肺脾之陰。二藥與性味甘平的粳米為粥，可益氣健脾，扶正祛邪，有助於肝硬化的輔助治療。

4.冬瓜黑魚湯　活黑魚250克，冬瓜連皮500克，赤小豆100克，蔥頭3個。將黑魚去鱗、腸雜，洗淨，加冬瓜、赤小豆、蔥頭、清水適量，共燉熟爛，不加鹽。每日2次，吃魚喝湯。

點評：黑魚具有補脾利水作用，冬瓜利水消腫，赤小豆健脾利濕，該方適用於肝硬化腹水。

5.山藥甲魚湯　山藥(幹)30克，桂圓肉20克，甲魚1只(重約500克)。先將甲魚宰殺，洗淨去腸雜，連甲殼帶肉加水適量，與山藥、桂圓肉清燉至爛熟。吃肉喝湯，每日2次。

點評：山藥補脾利濕，桂圓肉、鱉肉補益氣血，鱉甲軟堅散結，該方適用於肝硬化早期和慢性肝炎恢復期。

6.二豆粥　綠豆30克，黃豆10克，黑木耳10克，共煮成粥，加白糖少許，頻服。

點評：綠豆清熱敗毒，它所含蛋白質達22.1%，超過大米、小麥，還含有脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B等。李時珍對綠豆有很高的評價，稱它為“濟世之良穀”。黃豆中的硒，能防止致癌物質與正常肝細胞內的去氧核糖核酸結合，從而起到防癌作用。黑木耳可提高機體的免疫力。

7.燕麥粥　燕麥片30克，蕎麥30克，白果仁5枚。共煮成粥，少加白糖，分2次服。

點評：據現代研究表明，燕麥、蕎麥的營養價值優於大米、小麥，尤其是一些氨基酸的含量?穴如賴氨酸?雪相當於小麥、大米的2倍以上;其中有種特殊的可溶性纖維，能降低膽固醇。白果仁補脾平肝，有利於脂肪肝的恢復。

8.當歸金橘飲　當歸、鬱金香各12克，山楂、橘餅各25克。將上述4味同加水煎煮取汁，分2～3次飲服。

點評：當歸活血養血，鬱金香活血行氣除淤，山楂消積祛脂，橘餅行氣祛濕。此方對於脂肪肝具有活血化淤、除濕消脂作用。

9.紅花橘皮飲　紅花10克，山楂50克，陳皮12克。將上述3味加水煎煮取汁，分2～3次服。

點評：紅花具有活血化淤作用，山楂化滯消脂，陳皮化痰行氣。該方對脂肪肝有降脂護肝作用。