自制六款美味拉面

好吃的拉面往往會讓你難以忘懷，但是看似簡單的拉面卻又不知道該如何下手，那么今天就教您如何制作這些美味可口的拉面吧。。

炸醬拉面

面料：面粉、鮮奶、精鹽少許、清水

炸醬料：黃豆醬、甜面醬、醬油（調勻）、精肉、蔥姜末、清水、精鹽

做法：

1、精鹽兌少許溫水化開，倒入面粉里。再倒入鮮奶，如果如果面團太硬則再加入清水。

2、和成柔軟的面團，揉勻柔透。

3、準備一個盤子沒刷上食用油，面團分成小塊。

4、小塊搓成細條刷上食用油，盤好放在盤子里。

5、依次做好所有的面團，刷上油碼在盤子里。

6、精肉切丁，黃瓜切丁。調和好的醬，蔥姜切成末。

7、鍋里加花椒油，油熱加入蔥姜末，炒出香味，加入精肉丁炒至變色。

8、加入調和好的醬，翻炒均勻，再加適量的水（不要太多）。

9、熬制醬的表面起泡泡，加入黃瓜丁，少許精鹽，攪拌均勻。

10、即可盛盤，這就是炸醬了。

11、取一塊小面，扯住兩頭，輕拉均勻，下入開了水的鍋中，煮至透明即熟了。

12、撈出加入炸好的醬，澆上點面條湯，即可食用。

番茄雞蛋拉面

材料：手拉面100克，番茄1個，雞蛋1個，蔥花適量。

配料：油、鹽、生粉、雞精、白糖適量。

做法：

1、雞蛋打散，放一點水一點生粉攪拌均勻，番茄洗干凈后切丁；

2、鍋里水開后，放入面條，放油放鹽大火煮開后，轉中火煮3~5分鐘后盛起；

3、熱油鍋，倒進蛋液煎至兩面金黃；

4、用飯鏟鏟碎雞蛋；

5、加入番茄翻炒，加入1湯匙白糖，加1點點鹽，放2湯匙的水煮2分鐘；

6、把煮好的番茄雞蛋澆在面條上面就可以啦；

7、撒上蔥花后，把面條與番茄雞蛋拌勻來吃。

青菜火腿腸雞蛋拉面

材料：香菇菜，火腿腸，雞蛋，拉面

做法：

1、鍋中燒開水，水開下拉面；

2、煮至面熟，撈出，放到碗中；

3、香菇菜切細，火腿腸切絲，我這個算是條了，雞蛋打成蛋液；

4、鍋熱油，倒入雞蛋、火腿絲炒香，再放香菇菜的菜梗加鹽，雞粗略炒一下；

5、倒入足夠的水燒開；

6、水開放入菜葉燒半分鐘，然后關火；

7、把燒好的青菜火腿雞蛋湯倒入拉面中，拌勻即可。

日式豚骨拉面

原料：細拉面150g。

配料：豚骨高湯適量、豬肉片100g、雞蛋、玉米粒、海苔、小蔥花、青菜適量。

做法：

1、雞蛋煮到半熟，泡涼水中備用；

2、豬肉片、玉米粒放入豚骨高湯中煮約25分鐘取出備用；

3、細拉面放入沸水中汆燙約5分鐘撈出放入碗中；

4、碗中倒入適量的豚骨高湯，并擺上半個半熟雞蛋、肉片、海苔、玉米粒、青菜及細蔥花即可。

牛肉拉面

材料：牛肉、拉面、香蔥、香菜、姜、燉肉料、鹽、香菇精

做法：

1、先切牛肉，

2、肉可以提前用煮肉料燉多一點放冰箱里，想吃的時候煮面就行。

3、煮好面后放入肉加入肉湯鹽香菜香菇精即可。

打鹵拉面

材料：五花豬肉200G、豆腐200G、土豆1個、豆角150克、西紅柿1個、香菇、木耳、黃花菜、香菜少許、雞蛋2個、面粉500G、鹽、雞精、醬油、油、五香粉、辣椒油、蔥、姜、蒜

做法：

1、先將面全部倒入面盆中，慢慢加水和面，一定要分幾次加水，防止面和的太軟，和好大概就是手光、面光、盆光的程度，然后蓋上濕籠布醒發。

2、將五花肉、北豆腐、土豆、豆角全部洗凈切小丁，自然是越小越進味了，將西紅柿切塊，香菇、木耳、黃花菜用熱水泡發，切小丁，兩個雞蛋打在碗中打散備用。

3、起鍋放油，大火炒雞蛋，熟后用鍋鏟段成小丁，盛出備用。再起又過放入蔥姜蒜熗鍋，然后放肉丁，同時加入醬油、料酒、鹽、五香粉調味，炒至肉丁變色差不多熟。

4、接著將豆角丁、土豆丁、西紅柿塊、香菇丁、木耳丁、黃花菜丁放入加如適量鹽繼續炒，放入豆腐丁繼續炒。最后，將雞蛋碎倒入，加入雞精調味盛出來，鹵就OK了。

5、涼水上鍋開始燒水煮面，將面放在桌上，用大搟面杖將其搟成薄薄的大餅狀，用刀切成一條一條的，水開后，逐條開始拉，反復拉直至與普通面條差不多即可下鍋。全部拉好大火煮熟，然后將面撈到每個碗中。

6、用大勺將做好的鹵放到拉好的面上，撒上點香菜末即可。