女性醒脾開胃 胡椒豬肚蕓豆湯

蕓豆營養豐富，蛋白質、鈣、鐵、B族維生素等含量都很高。味甘、性平;具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元、鎮靜等功用;對治療虛寒呃逆，胃寒嘔吐，跌打損傷，喘息咳嗽，腰痛，神經痛均有一定療效。

胡椒含胡椒堿、胡椒脂堿和揮發油等。功能溫中散寒，醒脾開胃。

材料：

豬肚1個;蕓豆1碗;生姜;蔥結;花椒粒;鹽;料酒;黑胡椒碎

做法：

1. 鍋內坐水，放入生姜片、姜結，撒上1勺花椒粒，將處理好的豬肚放入，水開二度之后，噴料酒，大火煮3-5分鐘;

2. 豬肚撈出后進行二次處理：乘熱撕去臍部的膜，再翻過來，刮凈油脂粒;

3. 將處理好的豬肚沖洗干凈，切成條塊狀備用;

4. 砂鍋內一次性注入清水，下姜片、蔥結，大火煮開后下豬肚條;

5. 砂鍋內再次煮開后，用勺將浮沫撇掉，下浸泡好的蕓豆，下黑胡椒碎。大火將鍋內食材煮滾幾分鐘后，用長勺略為攪一攪后，加砂鍋蓋轉小火煲至湯稠肚爛時(約1個半鐘)，調入適量精鹽即可起鍋。