夏季飲食養生湯清補為主

又到夏季了悶熱的天氣了，大量的出汗，身體的水分流失很多，人體新陳代謝會加速，所以夏季適合飲用一些養生湯，補充人體營養所需。

赤小豆粟米須煲生魚湯

功效：赤小豆有利水除濕，消腫解毒的功效，再配上利水的粟米須煲生魚則能健脾開胃、利水去濕，而生魚亦能健脾利水，且營養價值高，這個湯正適合這個時節飲用。

材料：赤小豆150克、粟米須50克、生魚1~2條（約500克），生薑3片。

做法：

1、赤小豆、粟米須洗淨，稍浸泡。

2、生魚宰淨，晾乾，用少許薑絲起鍋，將生魚放進油鍋內慢火煎至微黃。

3、把赤小豆、粟米須和生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（10碗水量）。

4、大火煲沸後，再加入生魚滾後，改為小火煲約1個半小時，放入適量鹽即可。

太子參煲無花果瘦肉湯

功效：清潤醇和，有健胃理腸、益氣潤肺的功效。

材料：太子參20克（中藥店有售）、無花果50克、蜜棗2個、豬瘦肉400克、生薑3片。

做法：

1、太子參、無花果洗淨，稍浸泡，豬瘦肉洗淨，整塊不用刀切、生薑洗淨備用；

2、把所有材料放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），大火煲滾後，再改用小火再煲1.5小時即可。

茶樹菇煲雞湯

功效：茶樹菇是集高蛋白、低脂肪、低糖份、保健食療於一身的純天然無公害保健食用菌，茶樹菇還含有豐富的植物纖維素，能吸收湯中多餘的油份，而雞肉屬於熱量低，口感較清爽的白肉，特別適合在夏天食用。

口感：湯水清爽甜美，雞肉鮮嫩，茶樹菇吃起來也是爽脆可口。

材料：茶樹菇幹、雞腿、豬脊骨、蜜棗、薑片兩片

做法：

1、把雞腿、豬脊骨洗乾淨，切大塊。薑切片，茶樹菇沖洗乾淨。

2、鍋內燒溫水，把雞塊、豬脊骨放入煮至肉色轉白色撈起，沖洗乾淨。

3、將茶樹菇、雞腿、豬脊骨、蜜棗、薑片兩片全部倒入鍋內，放入涼水，大火煲開後，轉中火煲20分鐘，再轉小火煲1小時，最後放入適量鹽調味即可。

小貼士：如果喜歡湯水口感更清爽一些，可以提前將雞皮下的雞油去除。

這麼有營養的湯類，在夏季不想吃東西的時候，做一個品嘗一下。