米粉肉怎么做好吃
許多家庭在過年事都會制作米粉肉,也許您并不知道,其實米粉肉有很好的保健功效哦!
制作材料:
主料:豬肋條肉(五花肉)500克
輔料:糯米75克
調料:八角3克,姜3克,醬油25克,料酒15克,甜面醬4克,鹽2克,冰糖3克,香油3克
制作方法:
1.將帶皮五花肉皮刮洗凈,切成0.6厘米厚,10厘米長的片;將姜切成末;江米、大料一同放入炒鍋內,用小火炒成淺黃色,揀出大料,晾一會兒,再把江米磨成碎米渣。
2.將肉片放入凈盆內,加入姜末、醬油、料酒、面醬、鹽,少許糖色、香油、米渣,拌勻喂好,使肉片上蘸勻米渣。
3.取用蒸碗,將肉片理順,皮朝下碼入碗底,長條放中間,短的放碗邊,碎肉和剩下的米渣放在浮面,加入高湯;上屜用旺火頂沸,再用小火(約2.5小時)蒸酥爛,出屜,合入平盤即成。
功效:
滋陰補虛,緩解貧血
米粉肉質地松軟、帶有肉香、但不油膩,有很好的保健功效。喜愛美食的你絕對不能錯過哦!