春季吃蝦鮮美又營養 教你制作鮮蝦粉絲煲

喜歡吃蝦嗎？大多數喜歡美食的人都會選擇在秋天這個豐收的季節吃蝦，因為秋季的蝦比較的肥美。然而清明前后更是享受蝦的一個好時機。因為經過一春的成長，河里的小蝦變得肉質結實，味道鮮甜。雖然不是很大個，但頭上那一點紅已非常誘人。這次小編將給大家介紹一款好吃又營養的風味蝦做法，給你享受美食樂趣的同時也補充身體營養。

現代醫學研究證實，蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦（炒、燒、燉皆可），溫酒送服，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。

鮮蝦粉絲煲

原料：鮮蝦200克、粉絲1把、蔥姜蒜適量、小紅尖椒2個、香菜少許。

所需的調味料為：料酒2大勺、生抽1大勺、蠔油1大勺、糖1小勺、白胡椒粉適量。

做法：

1、粉絲用溫水泡軟撈起，從中間剪成兩段。

2、蔥姜蒜和辣椒切碎備用。

3、蝦去掉腸線，剪除須腳。

4、鍋中倒入2勺油，爆香蔥姜蒜和辣椒。

5、把蝦翻炒至變色。

6、加入調?a href="http://www.iyangsheng.com/tag/?kw=%CF%BA" class="blue" target="_blank">蝦?杯熱水煮沸，把泡軟的粉絲放入。

7、蓋上鍋蓋，中火燜煮到湯汁收干。

8、把煮好的鮮蝦粉絲裝入煲中，撒少許香菜點綴即可。

蝦能提供豐富的優質蛋白，粉絲的主要成分是淀粉，蠔油是這道菜的亮點。它不僅能為菜肴增添香濃的海鮮味，其中還含有豐富的鋅元素。蝦也是含鋅較多的食物，因此這道菜能補鋅，提高免疫力。

需要提醒的是：蠔油久煮會失去鮮味，一般在菜肴即將出鍋時，趁熱加入為宜。此外，雖然此煲營養豐富，但是烹調時需要注意油的用量，以免熱量太高。