白菜也瘋狂 告訴你秋冬怎么吃能減肥

目錄：

第一章：白菜藥用價值和營養價值

第二章：初冬最適合的7道白菜刮油餐

第三章：9大秋冬減肥策略 跟肥肉byebye

編者按：每到冬季大白菜就成為人們菜桌上的常客，它含有豐富的維C維E，在干燥的冬季可以起到很好的養顏作用。隨著人們膳食結構的改善，肥胖人群越來越多，減肥也就不再是女人的專利。可是很多人想瘦身卻總是懶得活動，他們希望可以通過飲食來刮走身體的油脂，這便是白菜大顯神威的時候了。

藥用價值和營養價值

白菜的營養

1、白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。

2、秋冬季節空氣特別干燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。

3、美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯系的雌激素。

白菜的食療作用

白菜微寒、味甘、性平，歸腸、胃經。有解熱除煩、通利腸胃、養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒的功效，可用于肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡。

宋代蘇頌說：“揚州一種菘，葉圓而大……啖之無渣，絕勝他土者，此所謂白菜。”明代李時珍引陸佃《埤雅》說：“菘，凌冬晚凋，四時常見，有松之操，故曰菘，今俗謂之白菜。”白菜還有一定的藥用價值，古代醫書《名醫別錄》里說“白菜能通利胃腸，除胸中煩，解酒毒”。清代《本草綱目拾遺》記載說：“ 白菜汁，甘溫無毒，利腸胃，除胸煩，解酒渴，利大小便，和中止嗽”，并說“冬汁尤佳”。如搗爛，炒熱后外敷脘部，可治胃病。白菜根配銀花，紫背浮萍，煎服或搗爛涂患處，可治療皮膚過敏癥，尤其是對面部皮膚過敏癥有叫較好療效。生白菜汁和生蘿卜汁內服還能治療煤氣中毒。

白菜的藥用價值

美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯系的雌激素。白菜中的纖維素不但能起到潤腸、促進排毒的作用，還能促進人體對動物蛋白質的吸收。

冬季吃白菜能養顏護膚。冬季空氣干燥，寒風對人的皮膚傷害很大。白菜中含有豐富的維生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。

白菜營養豐富，除含糖類、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含豐富的維生素，其維生素C、核黃素的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍；微量元素鋅高于肉類，并含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬。其中維生素C，可增加機體對感染的抵抗力，用于壞血病、牙齦出血、各種急慢性傳染病的防治。白菜中含有的纖維素，可增強腸胃的蠕動，減少糞便在體內的存留時間，幫助消化和排泄，從而減輕肝、腎的負擔，防止多種胃病的發生。

初冬最適合的7道白菜刮油餐

整天喊著減肥的MM基本沒一個是勤快的，既然不想運動，那就只好在飲食方面下功夫了。今天我們要推薦給大家的是白菜刮油餐，只要你連續吃7天，就能夠在一周之內減掉10斤的肥肉哦。

白菜減肥法減肥原理：

白菜含有豐富的膳食纖維，可增強腸胃的蠕動，減少糞便在體內的存留時間，加強消化吸收功能，能夠潤腸通便，減少體內堆積毒素。白菜中所含的果膠，可以幫助人體排除多余的膽固醇。

另外，大白菜含水量豐富，高達95%，所含熱量極少，不會導致熱量超標而變成脂肪堆積在體內。白菜還含有豐富的維生素C和維生素E，多吃對養顏美容有好處。

一、上湯白菜

上湯白菜

材料：大白菜、皮蛋、扇貝丁、青紅椒、洋蔥。

做法：

1、扇貝丁沖洗干凈后，用溫水泡發20分鐘；大白菜取芯，掰成整葉片，大片的可以縱分成兩、三片；皮蛋、青紅椒和洋蔥切成丁備用。

2、起油鍋，油熱后，爆香洋蔥丁；下入扇貝丁和泡發扇貝丁的水，大火燒開。

3、添加皮蛋丁、料酒和糖，煮開；下入白菜葉，煮至透明狀，撈出菜葉裝盤。

4、湯中添加青紅椒，添加少量鹽調味；大火收汁至稠，澆在白菜上即可。

二、白菜燉豆腐

白菜燉豆腐

材料：白菜、豆腐、鹽、雞精、胡椒面、姜、蔥。

做法：

1、把豆腐切成麻將大，用開水焯一下，去掉豆腥味；白菜斜切成片。

2、油少許下鍋，6成熱時放入姜和蔥，燒炒后放入白菜翻炒一分鐘，放入豆腐繼續翻炒一分鐘。

3、加入適量水，相繼放入胡椒粉，雞精，煮5分鐘，加鹽調味即可。

三、白菜炒木耳

白菜炒木耳

材料：白菜、木耳、蔥、姜、花椒、八角、鹽、雞精。

做法：

1、白菜用手撒片，木耳用溫水泡五分鐘變軟，摘去根部，洗凈，蔥、姜切絲。

2、鍋中放油，小火加熱，放入花椒、八角炒出香味，放入蔥、姜炒出香味兒，再放入白菜片，大火翻炒均勻。

3、白菜片炒至微微變軟時，倒入老抽翻炒均勻，放入白糖、醋適量；

4、放入泡好的木耳，翻炒幾分鐘，撒少許鹽、雞精翻炒均勻，出鍋即可。

四、干切牛肉白菜粉絲煲

干切牛肉白菜粉絲煲

材料：干切牛肉、白菜、粉絲。

做法：

1、牛肉是在熟食店買的干切牛肉，白菜洗干凈切塊，粉絲用溫水泡軟。鍋中底油，油熱倒入白菜大火翻炒，讓白菜出水。

2、然后加入牛肉片，加水沒過白菜，加姜片，八角，醬油，白糖，和鹽燒開。

3、十分鐘后加入粉絲，燒一分鐘，最后撒些蔥花即可。

五、臘腸白菜卷

臘腸白菜卷

材料：大白菜葉10片、臘腸2根、干魷魚30克、干香菇4朵、大蒜2瓣、白糖1茶匙、香蔥2根、小米椒2根、鹽1/2茶匙、耗油1/2湯匙。

做法：

1、干魷魚和干香菇泡發后切成小粒；臘腸和小米椒也切成同等大小的小粒；香蔥洗凈后取1根切成蔥花；大蒜剁成蒜茸。將洗凈的大白菜葉放入沸水中焯燙5秒鐘后撈出瀝干水分備用。

2、炒鍋內倒入適量油燒熱后放入蒜茸爆香，然后放入臘腸粒、魷魚粒、香菇粒一起翻炒均勻，再調入耗油和鹽、白糖一起翻炒1分鐘后熄火盛出備用。

3、取一片燙軟的白菜葉在案板上攤開，去適量炒香的餡料放在白菜葉根部，然后掀起根部往上卷，并把兩側的葉片折向中間包住餡料，卷成白菜卷。

4、將卷好的白菜放在盤內，撒上辣椒粒，將盤子放入蒸鍋內蒸15分鐘，出鍋時撒上蔥花即可。

六、海鮮蔬菜卷

海鮮蔬菜卷

材料：大白菜，蝦仁，鮮魷魚，黃瓜，蛋清。

做法：

1、將大白菜放沸水里燙幾秒取出。魷魚切成絲入沸水中撈一下去腥味。黃瓜切成細長條。

2、將一個蛋清、蝦仁、魷魚絲加鹽、味精，加少許淀粉拌勻。

3、大白菜切去桿鋪在盤子上，擺上黃瓜條，將上述原料倒在白菜葉上，將白菜葉卷起來，入鍋蒸3分鐘，起鍋后將白菜卷切成小段碼在盤子上即可。

七、白菜雞蛋濃湯

白菜雞蛋濃湯

材料：白菜葉三四片、雞蛋兩個、雞精、鹽、香蔥。

做法：

1、白菜葉洗凈，切大段；雞蛋打散，加少許香蔥末；坐油鍋，炒雞蛋，注意不要加鹽。

2、雞蛋炒好后，加入熱水，水沒過雞蛋，然后煮開，旁邊可另起煮鍋，坐開水。

3、炒鍋內的水開后，把水連同雞蛋一起倒到旁邊的煮鍋中。

4、水開后，持續大火煮十分鐘左右，直至湯色變白；湯色變白后，加入白菜葉，出鍋前調味。

9大秋冬減肥策略 跟肥肉byebye

1. 洗熱水浴

洗熱水浴也有同樣的功效——維持身體熱量，加快新陳代謝。 冬天泡一個熱水澡是最大的享受了。它可以讓你緊張一天的心情得到舒緩，無形中也達到了減肥的效果。

當你將身體完全浸泡在熱水里，毛孔就會自動擴張，讓皮膚完全忘記外面的寒冷，在不易出汗的季節大大出汗，把多余的脂肪燃燒掉，隨汗水排出來，暢快淋漓。 同樣，用熱水泡腳、用暖手袋也有祛寒暖身、加快血液流動的作用。

2. 買幾件緊身毛衣

冬天保持不住身形的一大原因，就是因為冬天穿的多，稍微肥胖也看不出來。不過在這時對身形掉以輕心，等到衣服少的時候喊減肥就晚了。所以可以買一些緊身毛衣來穿，一方面是增加保持身形的動力。

另一方面，緊身毛衣因為貼近皮膚，保暖性比一般的寬松服裝高了很多，稍微一運動就會讓你出汗。這個時候的緊身毛衣簡直就像神奇塑形腰帶那樣，讓你用自己的熱量來燃燒多余的脂肪。

3. 增加日照

冬日里，太陽也是懶懶的，但是對于要保持身材或者要減肥的你，可不能也懶懶的！千萬不要因為太陽的吝嗇而吝嗇讓自己曬太陽的機會。

在秋冬季節，室外活動減少了，太陽也少曬到，身體的一些機能就開始偷懶，脂肪開始堆積。多曬太陽可以喚醒身體，讓那些罷工的地方運動起來，這才是健康的減肥方案。

4. 和寵物一起快步走

只寵物狗吧！每天，它都會提醒你帶它出去兜風，順便你也可以呼吸一下新鮮空氣。養成定時外出遛狗的習慣，就是無意中給自己制定的雷打不動的運動減肥計劃，而且還不容易被人發現。

據哈佛大學的研究發現，要瘦身的體能活動量與強度并不需要很激烈。

每次快步走，控制著寵物狗的速度，你可以在它的帶領下，以每分鐘100～120步左右的速度來步行，達到微喘、還可交談的地步（心跳約120次/分）。每天只要30分鐘， 2～3個月后就可看出明顯成效。

5. 以湯代飯

每周至少有4次以湯代飯，堅持10周，你就可以減掉將近20%的體重。因為湯能使進入胃中的食糜充分貼近胃壁，增加飽腹感。建議在餐前喝一碗湯，可以讓人少吸收100～190千卡的熱能，而午餐時喝湯吸收的熱量最少。

為了防止長胖，最好選擇在中午喝湯。晚餐則不宜喝太多的湯，否則快速吸收的營養堆積在體內，很容易導致體重增加。

6. 將脂肪悄悄埋起

為了掩飾發胖的體型，選擇一款合適的塑體內衣就可以解決問題。而為了達到再不反彈的減肥目的，推薦嘗試穴位埋線減肥。它的最大優點就是沒有副作用，在減肥的過程中你依然可以精力旺盛。

醫生根據不同的肥胖原因，選擇不同的穴位，然后在穴位上埋線。每隔15天在體內埋一次線，這種被稱作“生物蛋白線”是可被身體自行吸收的。

它不同于吃減肥藥、節食、魔鬼運動等方法來得立竿見影，穴位埋線相對來說效果會緩一些，但過程卻是安全的，如果配合按摩等方法，借助外力作用，效果更會讓人欣慰。

7. 減肥要適度

一個人一周減1斤至2斤，一個月減4斤至8斤為安全減肥，超過這一限度就會影響人體健康。不科學的減肥會導致腎功能受損或心臟受損，嚴重者甚至可能帶來生命危險。

8. 冬天瘦身忌無氧運動

運動永遠是不可缺少的減肥方法。但是冬天的天氣寒冷，爆發性的無氧運動容易引起身體不適，不太適合偏肥胖的體形。建議超重肥胖者每天快走30～45分鐘，能量消耗可達100～200千卡。

9. 不要在溫暖的環境里呆太久

冬季是一年中最能瘦下來的季節，這是因為人在寒冷運動中所消耗的熱量比在溫暖環境中要多得多。所以最好不要在太溫暖的環境中久呆。因為空調、暖氣會讓人們的身體慵懶、松懈。在溫暖的室內，要適當少穿些，以保持交感神經活躍，可以有助減脂。

結語：單純的把希望都寄托在飲食減肥并不現實，運動不僅僅幫你減掉了脂肪，它也會帶給你健康和活力。這個冬天，不要在“縮手縮腳”的宅在家中，多出去運動吧。