健康食譜

6款素菜營養美味食譜 輕松享瘦健康減肥

目錄:

第一章:6款素菜營養美味食譜

第二章:關于素食的建議

第三章:5個減肥方法控制食欲 抵抗頑強貪吃鬼

編者按:減肥是很多人都在做的事情,但是有很多愛吃的美眉們,既想要減肥又想要吃,所以減肥對她們來說其實是很困難的。但是今天小編為大家推薦的這六款素菜營養美味食譜,不僅可以滿足大家的食欲還能輕松減肥哦,快來看一看吧。

6款素菜營養美味食譜

一、咖喱花椰菜

材料:花椰菜1個、蘑菇5朵、咖喱粉適量、胡椒粉適量、雜菜丁適量。

做法:

1、平底鍋燒熱,放一點橄欖油,放入切粒的蘑菇與花椰菜用中火慢慢煸炒。

2、煸出水分后,加咖喱粉、胡椒粉、鹽,然后加清水煮開后用小火悶煮到香味出來,材料也煮入味。

3、加入事先煮熟的雜菜丁,再翻炒一下,最后加水淀粉勾芡就行啦。

點評時間:花椰菜含水量高達90%以上,所含熱量卻很低,即填飽肚子,又不會讓你發胖。而且它含有的維生素C比番茄、芹菜都高,還有增強人體免疫力的作用喔!

二、檸檬蜂蜜有胡蘿卜

材料:胡蘿卜1根、蜂蜜、檸檬汁、橄欖油。

做法:

1、將胡蘿卜去皮洗凈切成片,鍋中放入適量水(能沒過胡蘿卜片)燒熱,滴幾滴橄欖油,再放入胡蘿卜片煮熟。

2、將煮熟的胡蘿卜晾涼,加入適量檸檬汁跟蜂蜜攪拌。

3、將胡蘿卜片連汁水一起放入保鮮盒中,放進冰箱冷藏入味,4個小時后就可以吃啦,酸甜可口喔!

點評時間:胡蘿卜的維生素A有治療便秘、腸胃不適的功效,又能刺激皮膚的新陳代謝,增進血液循環,還可以降糖降脂,不愧是“平民人參”。

三、菠蘿萵筍

材料:萵筍500克、菠蘿200克、白糖100克、白醋5克。

做法:

1、萵筍去皮切成塊,用開水燙熟,瀝干,放入精鹽稍淹片刻,放進涼開水中漂洗一次,瀝干水分,盛入盤內。

2、菠蘿切成小丁,加入糖水、白醋、味精拌勻,放進冰箱鎮涼后,澆在萵筍上,就可以了。

點評時間:萵筍有促進各消化器官的功能,它含有的大量植物纖維素能促進腸壁蠕動,可用于治療各種便秘。

四、青椒玉米粒

材料:玉米2根、青尖椒50克、紅尖椒20克、鹽適量、糧3克、油少許。

做法:

1、把玉米棒上的玉米掰下來,也可以直接買現成的玉米粒,青尖椒、紅尖椒洗凈切成小丁。

2、炒鍋燒熱,加入油,燒至冒煙,放進玉米粒炒勻,炒個3分鐘左右。

3、放入青椒、紅椒粒一起翻炒半分鐘,加入鹽和糧調就行了。

點評時間:玉米中含有大量的鎂,可加強腸壁蠕動,促進人體廢物的排泄。成熟玉米的須有利尿作用,對減肥很有利。吃玉米可消除饑餓感,且含熱量低,是很好的代餐品。

五、涼拌土豆片

材料:土豆250克、醬油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、雞精少量、醋5克、蒜泥5克、鹽少量、蔥花適量、炒香的白芝麻適量。

做法:

1、將土豆去皮、洗凈,切成薄片,盡量薄點。用清水洗去表現淀粉,浸入清水中防止變色。

2、鍋中燒熱適量的水,把土豆放入煮熟,注意別煮太軟咯。

3、撈出煮好的土豆片,馬上放進冰水中浸泡冷卻,然后撈出瀝干水分,用調料拌勻,撒上蔥花跟白芝麻即可。

點評時間:土豆常被人們誤認為是增肥食物,其實不然,土豆的含水量達到70%以上,天然脂肪卻只有0.1%,吃土豆還容易讓人有飽腹感,它含有的膳食纖維是人體代謝不可或缺的呢。

六、涼拌金針菇

材料:金針菇、黃瓜根、蒜半個、紅椒1個、蔥適量。

做法:

1、金針菇切去根蒂部分,反復洗凈。紅椒去籽切成細絲。

2、鍋中加水,加1勺鹽,燒開后放下金針茹與紅椒絲,煮1分鐘,不能超過時間,煮太久的金針菇容易塞牙。

3、將金針菇跟紅椒絲浸入涼開水中,冷卻后撈起,瀝干水分。

4、蒜和蔥切末,加1勺香醋,1勺橄欖油,少許糖拌均勻。黃瓜去皮切成絲(因為黃瓜容易出水,最好最后切)。

5、將所有材料加在一起攪拌,喜歡吃辣的加點辣椒醬也行喔。

點評時間:金針菇不僅口感爽脆,還含有大量食物纖維,能降低膽固醉,促使胃腸蠕動,還能增智慧、抗癌瘤,多吃有益。

關于素食的建議

雖然上面為大家介紹了6道有助于減肥的素菜,但也不能餐餐素菜,這樣人體攝入的營養不全面,免疫力也比較弱,容易患各種傳染病,還容易發生貧血、骨質疏松等疾病,就算減了重也是不健康的。正確的做法是每周選擇一到兩天吃素,減少高熱量食物的攝入,這樣能達到清理腸道的效果,才真正有利于減肥喔!

素食益處

近年因無照行醫及詐騙罪被判入獄的臺灣暢銷書作者林光常指出:素食(素食食品)可以凈化血液,預防便秘(便秘食品)及痔瘡的產生,養顏美容(美容食品),并且安定情緒。從健康(健康食品)的角度來講,素食在養生方面實在益處多多。

第一:因植物食品中不含有對心血管構成威脅的有害物質,因此素食可減少血管疾病的發生。

第二:植物性飲食,包括:全殼類、豆類、蔬菜(蔬菜食品)及水果(水果食品),有保護人體降低罹患癌癥(癌癥食品)機會的作用。

第三:素食可減輕腎臟負荷,對腎功能不健全的腎臟病患者來講,能起到讓腎臟“休息”的作用。

第四:素食對預防骨質疏松癥亦有好處。眾所周知,維生素(維生素食品)C有利于鈣(鈣食品)質的吸收。很多植物食品如“綠色蔬菜,西紅柿和某些瓜果等”含維生C豐富。

第五:許多研究顯示健康的素食能減少罹患心臟病、高血壓(血壓食品)、糖尿病(糖尿病食品)和肥胖等慢性退化性疾病。

素食者的五大營養誤區

誤區一:油(油食品)脂、糖、鹽過量

由于素食較為清淡,有些人會添加大量的油脂、糖、鹽和其他調味品(調味品食品)來烹調。殊不知,這些做法會帶來過多的能量(能量食品),精制糖和動物脂肪一樣容易升高血脂,并誘發脂肪肝,而鈉鹽會升高血壓(血壓食品)。很多人還忽視了一個重要的事實:植物油和動物油含有同樣多的能量,食用過多一樣可引起肥胖。

誤區二:吃過多水果(水果食品)并未相應減少主食

很多素食愛好者每天三餐之外,還要吃不少水果,但依然沒有給他們帶來苗條。這是因為水果中含有8%以上的糖分,能量不可忽視。如果吃半斤以上的水果,就應當相應減少正餐或主食的數量,以達到一天當中的能量平衡。除了水果之外,每日額外飲奶或喝酸奶的時候,也要注意同樣的問題。

誤區三:蔬菜(蔬菜食品)生吃才有健康價值

一些素食者熱衷于以涼拌或沙拉的形式生吃蔬菜,認為這樣才能充分發揮其營養價值。實際上,蔬菜中的很多營養成分需要添加油脂才能很好地吸收,如維生素(維生素食品)K、胡蘿卜素、番茄紅素都屬于烹調后更易吸收的營養物質。同時還要注意,沙拉醬的脂肪含量高達60%以上,用它進行涼拌,并不比放油脂烹調熱量更低。

誤區四:只認幾種“減肥(減肥食品)蔬菜”

蔬菜不僅要為素食者供應維生素C和胡蘿卜素,還要在鐵(鐵食品)、鈣(鈣食品)、葉酸(葉酸食品)、維生素B2等方面有所貢獻。所以,應盡量選擇綠葉蔬菜,如芥藍、綠菜花、莧菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。為了增加蛋白質(蛋白質食品)的供應,菇類蔬菜和鮮豆類蔬菜都是上佳選擇,如各種蘑菇、毛豆、鮮豌豆等。如果只喜歡黃瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少數幾種所謂的“減肥蔬菜”,就很難獲得足夠的營養物質。

誤區五:該補充復合營養素時沒有補

在一些發達國家,食物中普遍進行了營養強化,專門為素食者配置的營養食品品種繁多,素食者罹患微量營養素缺乏的風險較小。然而在我國,食品工業為素食者考慮很少,營養強化不普遍,因此素食者最好適量補充復合營養素,特別是含鐵、鋅、維生素B12和維生素D的配方,以預防可能發生的營養缺乏問題。

5個減肥方法控制食欲 抵抗頑強貪吃鬼

好不容易地開始減肥,但是少了零食和各種喜歡的食物,覺得好空虛,總是控制不住食欲。試試以下的減肥方法吧,可以幫你有效控制食欲,再頑強的貪吃鬼也能抵抗住!

詳細記錄每日飲食

每個人都有不同的飲食偏好,而飲食記錄就是找出肥胖問題癥結所在的好方法。

每日飲食記錄除了可以計算出每日熱量的攝取,也能堅持營養是否均衡,或是因為吃得太咸,導致身體水分囤積而引起水腫,而喜歡辛辣食物的人,也會使得身體新陳代謝速度變慢,這些都是造成肥胖問題的常見因素。

吃飯時細嚼慢咽

從你開始吃東西到大腦接收到訊息告訴你吃飽了,這個過程大約需要20分鐘的時間,如果你在這段時間狼吞虎咽地話,就會不知不覺吃下很多食物,從而導致攝入過多熱量;但如果你養成細嚼慢咽的習慣,每口飯都至少咀嚼20下,這樣減緩進食速度,就能有效控制食欲,減少進食,攝取的熱量減少了,自然也就瘦了!

要節食,但不要絕食

飲食要節制,指的是適量的飲食,但絕不是采用激進的絕食方式,有些人想要快速瘦身,從原本正常一天三餐后四餐,改為一天只吃一餐,自以為聰明地認為這樣就能有效減少熱量吸收,怎知其實我們的身體更聰明,體驗了長時間的饑餓感,會使身體產生危機意識,當食物進入體內時,就會加倍迅速地吸收養分和熱能以防患未然,這就是為什么有些人明明一天只吃一餐,卻怎么也瘦不下來的原因。

零食可以吃,但要懂得選擇

因為食量減少而產生饑餓難耐的感覺時該怎么辦?

那就聰明地選擇一些不會讓你發胖的零食啊!卡路里含量很低的膳食纖維就是你的好伴侶,尤其是水溶性膳食纖維,會在胃里膨脹,讓你有飽足感,就不再受到饑餓的騷擾,而且膳食纖維還能消化脂肪、刺激腸胃蠕動去除有害物質,水果、豆類和蒟蒻都含有豐富的膳食纖維,值得強力推薦!

要控制食欲,而不是抑制食欲

引起食欲的動機,除了生理上,也有可能是心理因素所造成的,如果一直告訴自己不能吃,只會覺得更饑餓,倒不如讓自己安心地吃、慢慢地吃,但是要記得慎選低熱量、無負擔的食物喔!

多培養興趣,以轉移注意力

多找一些事情,讓自己忙一點,就能轉移對食欲的注意力。但要注意的是,這些事情必須是能夠讓你感到放松而且愉快的!

例如能夠實際消耗熱量的運動,就是減肥當中不可缺少的要素,或是培養閱讀、旅游、藝術欣賞的興趣,讓生活變得多彩多姿,快樂瘦身的同時,還能培養氣質,真是一舉兩得。

總結:小編以上文章的敘述,相信對許多愛吃又想要減肥的朋友們有幫助了,那么還在等什么呢,趕快動手做一做小編推薦的這些美味食譜吧,可以輕松享瘦還能健康減肥哦。