牛奶可預防老年人骨質疏松癥

據日本有關醫學研究者觀察，骨質疏松癥的發生，與老年人尿鈣排泄量增加即鈣的丟失有很大關系。最近美國生物學家薩爾曼教授發現，缺錳也可導致骨質疏松癥。

這種錳由于參與了體內多種酶具有活化作用，缺錳可引起因骨化障礙而誘發的骨質疏松癥。牛奶、雞蛋、肉類中錳含量雖較低，但利用率卻很高，尤其是牛奶，即含鈣又含錳，所以它是老年人預防骨質疏松癥的最佳食品。

專家們建議，老人要多喝牛奶，以預防老年期易發多發的骨質疏松癥。