教你自制日式料理美食 新鮮食材養顏護膚

日式炸豆腐

富含豐富的鐵、鈣、磷、鎂等多種微量元素，極易被人體吸收，可以清潔腸胃，清熱潤燥，有助于清楚體內垃圾。

原料：醬油1杯，日本味淋半杯，清水4杯，白細沙糖半杯，V生姜（磨成汁）少許，白蘿萄（用果汁機打成泥）海苔絲少許，低筋面粉少許。

做法：

1.先把醬油、清水、味淋、姜汁、沙糖煮滾備用（豆腐汁）。

2.火鍋豆腐（1塊）切成8小塊沾上低筋面粉。

3.油熱至140℃左右，把沾好面粉的豆腐下油鍋炸至金黃色起鍋，放在皿中。

4.豆腐上放少許蘿萄泥淋上調好的豆腐汁，加少許海苔絲即可食用。

豆腐一直是日本人餐桌上不可或缺的食材之一，素有“植物肉”的美稱。

日式抹茶點心

抹茶是用天然石磨碾磨成微粉狀的、覆蓋的、蒸青的綠茶。

抹茶一直是日式甜點，最具代表性的原料，長期食用即可以抗氧化，更可以延緩衰老。

原料：糯米粉、水、細砂糖、水麥芽、煉乳各20克、白豆泥餡300克、水麥芽20克、抹茶粉少許、水少許、紅豆泥餡120克。

做法：

1.紅豆隔水浸泡一夜煮成紅豆泥餡，紅豆餡做法見抹茶蛋糕卷，紅豆泥餡需將紅豆餡過篩，我直接搗爛成紅豆餡了，不如紅豆泥細膩;

2.白蕓豆浸泡一夜，倒入鍋中加足量水大火煮開，小火煮一個半小時;

3.撈出白蕓豆加入清水放入攪拌機中攪成泥;

4.將白豆泥倒入鍋中大火翻炒至湯汁收干，放入白砂糖適量鹽少許，繼續翻炒至綿軟細致即可;

5.糯米粉50克加水45克拌勻，用裱花袋擠入煮沸的水中，煮至浮起再中火續煮3分鐘撈出，趁熱放入鋼盆中，加細砂糖20克、水麥芽8克、煉乳8克，攪拌至光澤Q狀即可;

6.取20克求肥，加入白豆泥餡300克拌勻，加入少許抹茶粉和水，揉壓拌勻即可;

7.將白豆泥餡每個分成50克，搓成上尖下寬的水滴狀，再用搟面棍搟成約0.3厘米的厚度，修飾成葉狀;

8.將紅豆泥餡分成每個20克，差成橢圓形，再包入白豆泥餡中，用牙簽劃出葉脈即完成。

日式土豆泥

土豆是最佳的減肥食品，有資料顯示，土豆中所含有的脂肪只有20%，合理的食用時非常健康的。

原料：土豆、豬肉餡、卷心菜、山藥、蛋清、蒜末、黑胡椒碎粒、雞精、料酒少許。

做法：

1.豬肉餡加入蛋清、雞精、料酒、黑胡椒碎粒，

2.切好卷心菜末、蒜末，山藥處理成泥，添加到豬肉餡兒，往一個方向不停的攪拌，攪拌均勻

3.土豆在煮制過程中添加少量的鹽入味，煮好的土豆搗成泥，添加到攪拌好的肉餡中，攪拌均勻

4.熱鍋至5分熱放入加入土豆泥的肉餡，如圖大小就可以，一面煎至金黃，翻面，兩面金黃就可以出鍋了，也可以添加個人喜歡口味的調料佐食。