健康生活

夏天吃冰淇淋要節制 熱量太高不宜健康

隨著三伏天的到來,冰淇淋、雪糕等冷飲市場正進入銷售旺季。近日,臺灣《康健》雜志對冰淇淋市場進行了抽樣調查。結果顯示,小小的一支甜筒暗含2勺油、6塊糖,是典型的高糖、高熱量食物。但由于甜筒沒有強制標注配料表和營養成分表,很多人對此并不知情。

臺灣《康健》雜志隨機選取了“麥當勞”、“7-11”、“漢堡王”、“宜家家居”等9家連鎖商店銷售的甜筒,對其中的油脂、含糖量、熱量進行檢驗。結果顯示,此類冷飲基本上就是“脂肪的化身”,一支126克的“7-11牛奶冰淇淋”,脂肪含量高達8.9克,吃下這支冰淇淋相當于喝下近2勺油,其他多個品牌冰淇淋也屬于高油行列。另外,冰淇淋的含糖量也讓人吃驚。臺灣松青超市銷售的一款“圣代冰淇淋”,每100克含糖15克。而美國好市多超市熱銷的一款“優格冰淇淋”,雖然單位含糖量排名第六,但每份凈含量最多,一杯281克的冰淇淋,含有28克糖,相當于6顆方糖。

由于高油、高糖,導致冰淇淋的整體熱量也容易超標。檢驗結果顯示,“7-11牛奶冰淇淋”熱量最高,126克就有196千卡的熱量,再加上脆皮的熱量,吃下一支冰淇淋就會將250千卡熱量吃下肚。以體重60公斤的成年人為例,需要快走一小時才能將這些熱量消耗掉。

在中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅看來,臺灣的檢驗數值并不太高。“我認為,油、糖的含量可能會更高。”她告訴《生命時報》記者,冰淇淋不是脂肪越低越好,相反,脂肪含量越高檔次越高。至于糖,一般來說,冰淇淋含糖量比甜飲料還高,糖分平均為15%。如果沒有油和糖,冰淇淋根本做不出來。因此,如果要吃冰淇淋,人們就要接受它有很多油和糖的現實。

此外,冰淇淋還可能存在其他健康問題。比如,為了降低成本,部分冰淇淋可能用“植物奶油”代替純奶油,而植物奶油是反式脂肪酸的來源,對心臟健康不利。另外,冰淇淋中往往含有香精、色素等大量添加劑,只要符合國家規定的食品添加劑使用標準,對成年人沒有危害,但對幼兒來說,可能影響大腦發育,增加患多動癥、注意力缺陷的風險,2歲以內幼兒應慎食。

范志紅建議,如果一定要吃,要注意頻次,可以把每天吃一次改為每周吃一次;還要注意分量,每次最好買小份,也可以兩人分吃一份;吃了冰淇淋,其他甜飲料和甜點就要少喝少吃;對于“三高”人群來說,吃了冰淇淋還要減少肉、奶等食物的攝入量。“

最后,對于甜筒類冰淇淋沒有配料表和營養成分表的現狀,范志紅呼吁,相關機構應督促行業盡快建立準則,以便消費者可以清楚、明白地選擇適合自己的食品。