對付秋季皮膚干燥　選擇食物調理

來一次秋季的美麗約會，用食物調理面子。
■植物油：保持皮膚彈性
脂肪是維護皮膚細胞組織必不可少的物質。這里是指細胞膜中的磷脂，它起著保護細胞，保證細胞內部交流的作用。因此，可以食用植物油（油菜、葡萄核……），它的脂肪酸能夠保證細胞的維護和新陳代謝。其中一些脂肪酸還充當細胞的潤滑油，因而可以限制水分流失，避免皮膚干燥。如果說脂肪酸是必不可少的，是因為我們的皮膚不像植物那樣能夠自己制造這種物質。因此，只能依靠食用植物油（向日葵、大豆……）或者油料作物（核桃、杏仁……）乃至魚肝油（提煉以后的）。還有最后一點：油還富有維生素E。它能給皮膚帶來雙重利益：保證良好的水分補充及延緩皮膚衰老。
■水：排除毒素
喝水或許是抵抗衰老的首要舉措。在體內，水負責運輸有用的物質（養分、荷爾蒙……），排除體內垃圾。缺水會擾亂體內平衡，當然也會影響到皮膚的平衡。水分補充不足時，皮膚就不能很好地阻擋空氣中的污染物（比如紫外線、煙霧……）。為此，少量多次飲用各種水（汽水、礦泉水、茶、花果茶……）是非常重要的，每天至少需要1.5升。其中，由于茶含有豐富的酚（一種抗氧化化合物，能夠抵制自由基對細胞的侵蝕），對皮膚尤其有利！但是，切忌喝茶過多，否則它會擾亂睡眠，破壞體內鐵的穩固性。

■水果和蔬菜：抵抗皮膚衰老
當然是由于它們豐富的水分和維生素（維生素C、β－胡蘿卜素……），以及抗氧化化合物（磷脂、紅色素……）。水果和蔬菜能讓皮膚煥發光彩，膚色紅潤，并且能夠俘獲侵蝕皮膚表層的自由基。因此，建議多食用胡蘿卜，它的β－胡蘿卜素含量是無可匹敵的。其他水果和蔬菜中的胡蘿卜素含量也不低：可以用鮮亮的橙色作為判斷標準（杏、芒果、南瓜……）。熱帶水果可有效地補充維生素C（有助于形成膠原，保持皮膚彈性）：番石榴當數此類之冠（273mg/100g），隨后是獼猴桃（80mg/100g）、草莓（60mg/100g），最后是橙子，每100g含有52mg。蔬菜方面，首要的是甜椒（紅綠皆可），平均含量是146mg/100g（煮熟以后是100mg/100g），當然還有西蘭花以及其他種類的花菜（抱子甘藍、紅葉卷心菜、花菜……），它們同樣含有維生素C。最后，不要忘了我們可愛的西紅柿，因為它含有番茄紅素（一種紅色素，與β－胡蘿卜素同屬一族）及其他珍貴的抗氧化物。
栗子燉白菜
做法：栗子200克，去殼切成兩半，鴨湯適量，煨栗熟透，再加白菜200克及適量調味料，燉熟即可。功效：栗子健脾腎，白菜補陰潤燥，常食可改善陰虛所致的面色黑黃，并可以消除皮膚黑斑和黑眼圈。
西紅柿玫瑰飲
做法：西紅柿去皮、籽，黃瓜洗凈，鮮玫瑰花適量。將它們攪碎后過濾，加入檸檬汁、蜂蜜，每日飲用。功效：西紅柿、黃瓜含谷胱肽和維生素C，能促進皮膚新陳代謝，使沉著的色素減退，從而使肌膚細膩白嫩。

醋泡黃豆
做法：取新鮮黃豆250克，以醋浸泡15日后，每日取10粒左右嚼食，可使皮膚柔嫩，色素變淺。功效：醋豆含有磷脂及多種氨基酸，能促進皮膚細胞的新陳代謝，并有降低膽固醇、改善肝功能及延緩衰老的作用。
黑豆煮檸檬
做法：將黑豆用水煮熟變軟后加入醬油及檸檬片，食用。功效：黑豆富含維生素B，有改善皮膚細胞新陳代謝作用，常食可使肌膚健美。而檸檬也有同樣的效果。
葡萄汁
做法：葡萄100克，砂糖5克，冷開水60毫升。將葡萄洗凈，一粒粒摘下與水糖同攪，去渣留汁。功效：葡萄汁中含有豐富的維生素、煙酸，有強壯身體之功效，是秋季保健美容佳品。
做法：取新鮮黃豆250克，以醋浸泡15日后，每日取10粒左右嚼食，可使皮膚柔嫩，色素變淺。功效：醋豆含有磷脂及多種氨基酸，能促進皮膚細胞的新陳代謝，并有降低膽固醇、改善肝功能及延緩衰老的作用。