醪糟怎么吃

天下女性何其多，有些女性天生麗質、有些女性溫婉可人，楊貴妃是歷史上的著名美人，曾經既三千寵愛于一身，弱水三千只取一瓢的故事真實在她身上上演。而因為對楊貴妃的寵愛，也使得荔枝名聞世界。醪糟也是因楊貴妃而文明，是江南地區的傳統小吃。那么，醪糟怎么吃?

世界名吃有很多，不同地方不同風情，各種小吃各具特色，醪糟的別名酒釀，在古代的時候盛行一時，如今也是非常昂貴的。因為它們的口感甘甜，既有酒的醉人，又有酒的清香，卻沒有酒那么辛辣。醪糟怎么吃?醪糟很多樣。

醪糟經糯米發酵而成，夏天可以解暑。主要原料是糯米，釀制工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。在一些菜肴的制作上，糯米酒還常被作為重要的調味料。

醪糟"這東西，陜西許多地方都有，是一種民間的甜食和飲料。每逢春節，家里總要做一大盆醪糟。先將洗凈泡軟的糯米蒸到半熟，再用冷水淋涼，到約30℃，加酒曲，拌均勻，入面盆，中間留一個小孔洞，蓋以棉被，放在熱炕上，使其發酵。晝夜溫度要大致相同。面盆要經常轉圈移動，讓盆內的糯米受熱均勻。一兩天后，有一股酒香味從盆中透出來。揭開棉被看時，那中間的小孔洞里，有一汪乳汁般的液體，拿手指蘸了嘗，非常甜，但與糖不同，略帶酒香。這是制作醪糟成功的重要標志。于是就可以食用了。或取一兩勺加水燒開了喝。或在這燒開的醪糟中打入雞蛋花、荷包雞蛋，連湯帶蛋吃。還可冷飲。

關中各地，不只老百姓自己做了醪糟食用，縣城里，小鎮上，大多都有專門叫賣醪糟的生意人，近年來夜市興盛，醪糟是最普遍也最受歡迎的一種小吃。城市里還有賣冰鎮醪糟的。還有的專門賣那未經加水的原汁醪糟，叫做醪糟醅子。糯米又稱江米或酒米，故而醪糟也有叫做江米酒的。在眾多的醪糟中，臨潼縣的最著名，人稱臨潼醪糟或臨潼桂花醪糟。制作方法與民間一般的方法略同。特點是汁濃味醇，燒開后糯米浮于水面，酒香撲鼻。因臨潼有著名的溫泉華清池，先前曾是風流天子李隆基和絕代佳人楊玉環沐浴享樂的所在，而臨潼醪糟又是用溫泉水炮制而成，所以平添了幾分魅力。有的書上甚至說那最早的醪糟就是為楊貴妃專門制作的。糾正：但是，現在的臨潼人很多都不會做醪糟，還有很多關中人對醪糟的認識較少!

醪糟也是一種酒，不過味較淡，一般不會醉人。但若吃得太多，而又是吃那不經加水煮制的醪糟醅子，醉了時會更深沉，更難醒。明人李實在《蜀語》中說："不去滓酒日醪糟，以熟糯米為之，故不去糟，即古之醪醴、投醪。"《莊子·盜跖》和《后漢書》中都有關于醪糟的記載，可見確實歷史久遠，秦漢已經有之。

醪糟由來已久，醪糟怎么吃?醪糟的吃法有很多，能夠熬湯，也能夠當成飲品。本質是一種酒，卻又與酒有很大的區別，乙醇含量非常少，因此對于女性而言是非常好的飲品，但是也不能吃的太多。醪糟怎么吃，可根據個人口味做冷飲或者煲湯。