冬季養生常識 吃蘿卜的三大禁忌
從中醫角度講,不同的蘿卜對人體有著不同的益處:白蘿卜可以補氣和順氣;胡蘿卜可以補心、活血養血,心腦血管患者可以多吃;青蘿卜可以清熱舒肝;水蘿卜則利尿功能特別好,因此,無論從哪個角度來說,秋冬季節多吃蘿卜對人體健康都大有好處。
蘿卜中含有豐富的維生素C、維生素A、維生素B1、粗纖維以及礦物質鈣、鐵、鋅、鎂等,堪稱營養豐富。吃蘿卜,可以借助蘿卜中的芥子油促進腸胃的蠕動,對食物進行完整的消化,同時還能刺激人們的食欲。同時,蘿卜還有很好的防癌抗癌作用,因為蘿卜中含有木質素,這是一種可以提高巨噬細胞的活力、吞噬癌細胞的物質,此外,蘿卜里面還含有多種酶,可以分解致癌的亞硝酸胺,具有良好的防癌作用。
盡管吃蘿卜對人體健康非常有益,但并非人人能隨便去吃,吃蘿卜也有一些禁忌,如果食用不當,蘿卜的營養會大打折扣,甚至給人的身體造成負面影響。
一、炒胡蘿卜忌放醋。
因為胡蘿卜含有大量胡蘿卜素,進入人體后就可以變成維生素A。維生素A可以維持眼睛和皮膚的健康,有皮膚粗糙和夜盲癥的人,就是缺乏維生素A的緣故。但是,需要提醒的是,炒胡蘿卜忌放醋,否則胡蘿卜素就會被破壞,導致營養大量喪失。
二、白蘿卜、胡蘿卜不宜合煮。
白蘿卜性味甘辛微涼,功能偏利;胡蘿卜性味甘辛微溫,功能偏補。兩者性味功能不合,若一起合煮,白蘿卜中的維生素C往往就會被胡蘿卜中的抗血酸酵酶破壞,這樣一來,就大大地降低了營養價值。
三、蘿卜忌與芥菜、蘋果、柿子、梨、葡萄等果蔬同食。
蘿卜如果與芥菜及上述水果同時食用,可以產生硫氰酸鹽。硫氰酸鹽在人體內會轉變為硫氰酸。硫氰酸是一種抗甲狀腺物質,具有抑制甲狀腺機能的作用,時間長了,可引起甲狀腺腫大。
此外,蘿卜性涼,脾胃虛寒者也不宜多食。