番茄和什麼食物相克

番茄是一種可果可蔬的食物，酸甜適口，營養豐富，含有豐富的維生素C及鈣、鐵、磷等礦物質，深受人們的喜愛。但是，番茄中含有大量的膠質、果質、棉膠酚等成分，這些物質很容易與胃酸發生化學反應，凝結成不溶性的塊狀物質，這些塊狀物質有可能把胃的出口堵住，使胃內的壓力升高，引起胃擴張，甚至產生劇烈的疼痛。因此，不宜空腹吃番茄。而在飯後吃番茄，胃酸與食物充分混合後，大大降低了胃酸的濃度，就不會結成硬塊了。

此外，未成熟的青番茄也不宜吃。因為未成熟的番茄中，含有大量有毒的番茄堿，人吃後會出現頭暈、噁心、嘔吐、流涎、乏力等中毒症狀。而在番茄成熟呈紅色後，番茄堿的含量即大為減少以至消失。

番茄不能和什麼一起吃：

番茄+黃瓜 黃瓜中含有維生索C分解酶，同食可使番茄中的維生素C遭到破壞。

魚肉+番茄 食物中的維生素C會對銅的析放量產生抑制作用。

番茄與白酒相克：同食會感覺胸悶，氣短。

番茄與地瓜相克：同食會得結石病、嘔吐、腹痛、腹瀉。

番茄與胡蘿蔔相克：番茄中的維生素C會被胡蘿蔔中的分解酶破壞。

番茄與豬肝相克：豬肝使番茄中的維生素C氧化去氧，失去原來的抗壞血酸功能。

番茄與鹹魚相克：同食易產生致癌物。

番茄與毛蟹相克：同食會引起腹瀉。

番茄與綠豆同食，會傷元氣。

吃番茄的禁忌

1.不宜和青瓜（黃瓜）同食

青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，會達不到補充營養的效果。

2.服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食

番茄含維生素K較多，維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時，會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。

3.空腹時不宜食用

番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。

4.不宜食用未成熟的番茄

青番茄含有生物鹼甙（龍葵堿），食用後輕則口腔感到苦澀，重時還會有中毒現象。

5.不宜長久加熱烹製後食用

長久加熱烹製後會失去原有的營養與味道。

6.服用新斯的明或加蘭他敏時禁食。

吃番茄的注意事項：

不宜生吃，尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女。如果只把番茄當成水果吃補充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。

不宜空腹吃，空腹時胃酸分泌量增多，因番茄所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶于水的塊狀物，食之往往引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛。

不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龍葵堿。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀，嚴重的還會發生生命危險。

不宜長時高溫加熱，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調時應避免長時間高溫加熱。