健康食譜

五食療方對癥滅火

春季養生保健食譜:

醫學上不僅借用“火”來形容身體內的某些熱性癥狀,并把“火”依病理分為上述的虛、實兩大類,而根據各個不同臟腑的癥狀,中醫將上火分為“肺火”、“胃火”、“肝火”、“心火”以及“腎火”五類:

1.肺火:

起因為當氣候變化劇烈,身體適應不良,或過度勞累,通常和感冒同時發生,另外吃得太飽或者穿得過厚也會引起肺火。肺有火主要表現為干咳無痰、痰中帶血,口鼻干燥,潮熱盜汗,甚至失眠等。

【推薦食補菜肴:川貝雪梨湯】

做法:取川貝母10克搗碎成末,梨2個,削皮切塊,加適量冰糖、清水燉服。

清肺火重點:川貝母可清熱潤肺,能改善肺熱燥咳、干咳少痰等癥狀。梨則有生津、潤燥、清熱等功效。

做法:石膏30克,綠豆適量,先用水煎煮石膏,然后過濾去渣,取其清液,再加入綠豆一起煮來食用。

清胃火重點:石膏可以解肌清熱,除煩止渴,用于治療胃火所致頭痛、牙痛、熱毒壅盛、發斑發疹、口舌生瘡等。綠豆清涼解毒,適合熱性體質及易患瘡毒者食用。

2.胃火:

飲食息習慣不佳,過度食用辛辣、重口味食物,或嗜酒等,都會導致胃火旺盛。胃有火主要表現在胃部灼熱疼痛、牙及牙齦痛、牙齦紅腫、牙根發炎、口臭、腹痛便秘。

【推薦食補菜肴:石膏綠豆湯】

做法:石膏30克,綠豆適量,先用水煎煮石膏,然后過濾去渣,取其清液,再加入綠豆一起煮來食用。

清胃火重點:石膏可以解肌清熱,除煩止渴,用于治療胃火所致頭痛、牙痛、熱毒壅盛、發斑發疹、口舌生瘡等。綠豆清涼解毒,適合熱性體質及易患瘡毒者食用。

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3.肝火:

心情郁悶、脾氣暴躁易怒,導致肝郁氣滯而使肝火上升。癥狀有頭暈脹痛,目視不清、眼干、耳鳴、眼裡分泌物多,口苦咽干,甚則昏厥、發狂、嘔血等。

【推薦食補菜肴:夏枯草菊花桑葉茶】

做法:夏枯草12克、桑葉10克、菊花10克,將夏枯草、桑葉浸泡半小時后煮半小時,最后加菊花煮3分鐘,即可代茶飲。

清肝火重點:菊花有清肝明目、清熱散結的功效,主治肝火上炎、目赤腫痛、頭痛、暈眩等癥。

4.心火:

中醫認為心是君主之官,是人體的主宰,如果心火太旺,便會出現心煩、心悸、失眠、口舌生瘡、小便赤黃等癥狀,甚至有熱辣刺痛感,口渴、想大量飲水等。

【推薦食補菜肴:蓮桅煮湯】

做法:取蓮子30克(不去蓮心),桅子15克(用紗布包裹),加適量冰糖,以水煎煮,吃蓮子喝湯。

清心火重點:蓮子可以補脾止瀉,益腎澀精,養心安神。桅子能瀉火除煩,清熱利尿,涼血解毒。

5.腎火:

腎火過旺主因為腎水不足。主要表現為頭暈目眩、耳鳴耳聾、牙齒鬆動或疼痛,或形體消瘦、腰腿酸痛等。

【推薦食補菜肴:枸杞豬腰】

做法:取豬腰2只,枸杞子、山萸肉各15克,共放入砂鍋內煮至豬腰子熟,即可食用。

清腎火重點:豬腰具有補腎益精作用,而枸杞子、山萸肉也有補益腎陰的功效。