咸蘿卜的腌制方法 醬香蘿卜爽辣可口

導讀：咸蘿卜的腌制方法。腌制的菜一直很受人們歡迎，家家戶戶都會自己腌制一些，不僅吃起來方便，而且味道也好，下面四季養生網小編就來為大家介紹一些，咸蘿卜的腌制方法。

咸蘿卜的腌制方法：

脆甜蘿卜

產品特點：具有鮮、咸、脆、嫩等特點，色、香、味、形俱佳。

原料配方：小蘿卜500克 精鹽500克 醬油1500克 醋500克 糖500克 味精30克

制作方法

1、將新鮮小蘿卜削去根須，用清水洗凈，放在太陽下曬干表面水分，放入盆內撒上鹽，腌2天后取出曬到6～7成干，再用手搓至回軟后待用。

2、取壇一只，將搓好的蘿卜裝入壇中悶7天后取出再次晾干，放入壇中。把醬油等調料一起燒沸涼透后倒入壇中，泡1個月后即可食用。

醬香蘿卜

原料配方：咸蘿卜5千克 紅辣椒25克 鮮姜25克 大蒜30克 醋600克 醬油1.5千克

制作方法

1、將咸蘿卜在兩面切成深度相同，先正刀，后用斜刀，厚薄均勻，不能切碎，以免影響美觀;紅辣椒、鮮姜、大蒜等均剁成末。

2、蘿卜用清水泡3小時后撈出瀝干水分，把紅辣椒、鮮姜、大蒜、醋、糖、醬油一起攪開(醬油需燒開)，和蘿卜一起倒入缸內，2天翻缸一次，約1星期后即可食用。

產品特點：色澤淺紅，脆嫩酸甜，咸辣爽口。