菠蘿的營養價值 菠蘿的挑選方法
導讀:菠蘿的營養價值,到了吃菠蘿的季節,菠蘿果形美觀,汁多味甜,有特殊香味,是深受人們喜愛的水果,很多人都是喜歡吃,但并不知道菠蘿的營養價值。下面四季養生網小編就來為大家說說,菠蘿的營養價值。
菠蘿的功效與作用
1、凈化功能。菠蘿是一種酸甜可口的水果,事實上,菠蘿不僅可以吃,還能作為盆栽擺放在家中,一方面可以觀賞,一方面可以凈化空氣。尤其是剛剛裝修過的新房,油漆味很重,此時將一盆菠蘿放在室內會起到良好的凈化效果。
2、促進食欲。據研究表示,菠蘿中所含的蛋白質分解酵素可以分解蛋白質及助消化,對于長期食用過多肉類及油膩食物的現代人來說,是一種很合適的水果。另外,菠蘿的誘人香味則是來自其成分中的酸丁酯,具有刺激唾液分泌及促進食欲的功效。
3、菠蘿味甘、微酸,性微寒,有清熱解暑、生津止渴、利小便的功效,可用于傷暑、身熱煩渴、腹中痞悶、消化不良、小便不利、頭昏眼花等癥。而且在果汁中,還含有一種跟胃液相類似的酵素,可以分解蛋白,幫助消化。美味的菠蘿,這種水果不僅可以減肥,而且對身體健康有著不同的功效。
4、菠蘿富含維生素B1,可以消除疲勞、增進食欲。所含有的鳳梨酵素則有助食物中的蛋白質分解,利于人體吸收,飽餐之后來幾片鳳梨可去油膩、幫助消化。
5、菠蘿中鉀含量高,適合做為高血壓患者烹煮食物的調味劑,以取代鹽的使用量。
菠蘿的挑選方法
1、優質菠蘿的果實呈圓柱形或兩頭稍尖的卵圓形,大小均勻適中,果形端正,芽眼數量少。
2、成熟度好的菠蘿表皮呈淡淡的黃色或亮黃色,兩端略帶青綠色,上頂的冠芽呈青褐色;生菠蘿的外皮色澤鐵青或略帶褐色。如果菠蘿的果實突頂部充實,果皮變黃,果肉變軟,呈橙黃色,說明它已達到九成熟。這樣的菠蘿果汁多,糖份高,香味濃,風味好。
3、用手按壓菠蘿,堅硬而無彈性的是生菠蘿;挺實而微軟的是成熟度好的;過陷甚至凹陷者為成熟過度的菠蘿;如果有汁液溢出則說明果實已經變質,不可以再食用。
4、菠蘿切開后,香氣馥郁,果目淺而小,內部呈淡黃色,果肉厚而果芯細小的菠蘿為優質品;劣質菠蘿果目深而多,內部組織空隙較大,果肉薄而果芯粗大;未成熟菠蘿的果肉脆硬且呈白色。