端午節應怎么挑選粽子？

端午節即將來臨，為了迎接這次促銷良機，早在一個月前，各大超市就鉚足了勁，在賣場的醒目位置擺滿琳瑯滿目的端午食品。一般來說，端午食品以粽子、咸鴨蛋、綠豆糕等食品為主，這些食品因生產保管等環節復雜，非常容易出現質量問題，普通消費者防不勝防。

時尚方塊粽大行其道

許多市民見過三角形的粽子、多角形的粽子，不過，正方形的粽子，相信見過的人不多。今年，市面上就出現了一種正方形的粽子，徹底顛覆了粽子在人們心目中的形象。不僅外形大變，就連填充的內容，也迥異于傳統粽子，既有雙色豆沙餡，又有紫米和南瓜餡。而且層次豐富，這種粽子共分五層，上下兩層和最中間一層都是糯米，其他兩層則分別是綠豆沙、紅豆沙或者紫米、南瓜。

挑選指南

方粽是方形盒包裝，冷藏在冰柜里。消費者在挑選的時候要注意看生產日期和保質期。此外，還要注意看粽葉是否新鮮，新鮮的粽葉呈嫩綠色，有一股淡淡的竹葉香味，如果粽葉的綠色不純正，聞之無淡香，可能是存放時間過長，不推薦購買。另外，由于方粽子的外形特別，在選購時可以請導購員打開包裝查看，看捆扎得是否緊密。

小提醒

市面上出售的方粽是生的，有三種方法可以食用：一種是放到微波爐里加熱，要注意的是一定要套上保鮮膜，否則水分會被吸干；第二種是蒸熟，要注意蒸熟后還要在鍋里停留四五分鐘才可拿出來，讓粽子熟得更透一些；第三種是煮熟，這種方法比較簡便，但是不易保持粽子的原味。

傳統手工粽魅力不減

雖然時尚粽子頗出風頭，但傳統手工粽的號召力仍不可低估。時下，市面上出售的手工粽，許多都是真空包裝的。

手工粽是最古老的一種粽子，也就是人們在家里包的粽子。現在，隨著生活節奏的加快，市民自己在家包粽子的越來越少了。但也有一些年紀大一些的人，寧愿自己在家里包粽子吃。他們認為自己包的粽子質量上有保證，而且口味可以自主選擇。為了滿足這部分人的需求，超市里也有獨立包裝的箬竹葉，供有興趣自己動手做粽子的市民選購。此外，為迎合一部分愛新鮮的顧客，有超市還特地請來包粽子能手，在賣場內現做現賣。

挑選指南

手工粽由于是現做現賣，在購買時，要注意看粽葉、糯米以及餡料的質量。新鮮粽葉呈飽滿的綠色，不新鮮的則發紅或發黃。

真空包裝的粽子在挑選時要注意外包裝，新鮮的真空包裝粽包裝袋非常緊，粽子從外部看是濕的，不新鮮的外部粽葉已經干了。如果真空包裝的粽子外包裝袋有破損，包裝袋會鼓起來，這表明粽子已變質，千萬不要購買。如果有糯米從粽葉里漏出來，也不要買。

小提醒

粽子在煮的時候要用冷水，且和粽子同時放入鍋里；有的真空包裝粽里面加入了板油（即豬油），因此雖然是熟的，最好也要加熱后再食用，特別是對于腸胃不好的人群。

目前，市面上真空包裝的粽子有十幾種餡料，如火腿粽、海棠粽、鮮肉粽、鹽蛋粽、赤豆粽、菱角粽、板栗粽、板油豆沙粽、黑米白蓮粽、紅棗豆沙粽等等，購買時可根據個人喜好選擇。此外，糖尿病人適宜吃咸粽子；中老年人適宜吃豆沙、赤豆粽子等。真空包裝粽一般能存放幾個月，最好放進冰箱存放。

買粽子要做到“兩不買、三關注”

“兩不買”：

一是不買“返青粽”。“返青粽”，即一些不法經營者為保持粽葉新鮮誘人，采取化學染色手段，在浸泡粽葉時加入工業硫酸銅和工業氯化銅，讓已經失去原色的粽葉返青，使其表面光鮮、色澤鮮綠;二是不買“硼砂粽”。“硼砂粽”，即在粽子的制作加工過程中添加了化工原料硼砂。粽子添加了硼砂之后，糯米不粘粽葉，彈性增加，吃的時候口感較好。

“三關注”：

一是關注粽子經銷者的資質。要到有證有照的正規超市、食品店購買，不在路邊攤點等處購買;二是關注粽子上的標識，認真了解、查看生產日期和保質期;三是關注粽子的外觀。新鮮粽葉在制作過程中要經過高溫蒸煮，粽葉顏色都會呈現深綠偏灰黑或淡黃色，絕不會有青綠色粽葉，因此顏色過于鮮艷的粽子要謹慎購買。

選購散裝粽子時，要留意銷售容器上的標簽，關注標簽上的粽子名稱、配料、生產日期、保質期、食用方法、儲存條件、生產商名稱和地址等內容，這些都可成為消費者選購粽子的信息，同時還能避免買到“三無產品”。選購帶包裝的粽子時，同樣要注意外包裝上的標簽內容，要盡量購買知名品牌的帶有QS標志的產品。