自制牛奶布丁

牛奶布丁，即以牛奶制成的布丁。牛奶是最古老的天然飲料，也是一種味道鮮美可口而營養極其豐富的食品。牛奶里面含多種蛋白質，維生素和微量元素，尤其含有豐富的鈣，對促進兒童骨骼生長發育有極大的好處，牛奶布丁是一道營養和口味兼備的甜品。

夏日炎熱的太陽總是讓人不想做飯，外面的冷飲店離家里那么遠，頂著大太陽又不想出去，怎么辦呢，不如來試試牛奶布丁吧，操作簡單，只需簡單的幾步就可以嘗到冰涼的冷飲，暢飲夏日了，牛奶布丁怎么做，一起來看看吧。

芒果牛奶布丁的做法

1.準備好各種材料

2.魚膠粉與60g的水混合后置于溫水中至澄清

3.芒果切出果肉，料理機打成果蓉

4.取一小鍋，倒入鮮奶油、牛奶、糖小火加熱煮沸

5.離火加入蛋黃液，攪勻

6.加入魚膠液，攪勻

7.最后倒入芒果蓉，攪勻

8.倒入準備好的鋁模內

9.待涼后，用錫紙包裹好

10.放入冷藏室2小時

11.取出脫模

12.放入新鮮芒果粒，倒入淡煉乳，開吃[2]

焦糖牛奶布丁

主料

荷蘭乳牛乳酪牛奶200g

雞蛋100g

調料

白糖90g

水20g

焦糖牛奶布丁的做法

1.雞蛋打散。

2.30g砂糖放入雞蛋液打出泡沫。

3.牛奶中放入10g砂糖加熱，起泡時(別燒開)從火上取下來。

4.鍋里倒入50g砂糖加熱到變色以后翻動攪拌，全部變色后停止翻炒。

5.繼續加熱焦糖脹起，氣泡變小，閉火。加入溫水，沿鍋邊緣入水。

6.開火加熱融化后再煮，到焦糖滴到水里，焦糖不會和水融合就可以了

7.在模里涂上一層黃油。

8.牛奶倒入打好的雞蛋，注意攪拌時不要起泡沫。

9.模具注入焦糖。

10.倒入適量蛋液。烤盤注水，烤箱160度烤30分鐘左右即可。

牛奶是經典的補鈣食物，富含優質蛋白質、維生素A、鎂、磷等營養物質，且容易消化吸收，老少皆宜，牛奶中的乳糖也有助于鈣的吸收。雞蛋蛋白質含量高且比例適宜，消化吸收率高。這個夏天知道了牛奶布丁的做法就不再為冷飲發愁了，快去實踐吧。