養生大師酸奶帶給你“浪漫之旅”

眾所周知，酸奶可以補鈣。那么，酸奶是有什么制作而成的呢?酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌，經發酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。目前市場上的酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合于人類的營養保健品。

酸奶的養生功效大集錦

一、晚上喝酸奶最補鈣

雖然牛奶中也含有很高的鈣，但與它比起來，酸奶中所含的乳酸與鈣結合，更能起到促進鈣吸收的作用。一般來說，飯后30分鐘到2個小時之間飲用酸奶效果最佳。但是，中醫建議，要想發揮酸奶補鈣的最大功效，酸奶要在晚上喝最好。

原因：

1.晚間12點至凌晨是人體血鈣含量最低的時候，有利于食物中鈣的吸收。

2. 晚間12點至凌晨這一時間段中，人體內影響鈣吸收的因素較少。

小貼士：晚上喝酸奶時一定要記住，酸奶中的某些菌種及酸性物質對牙齒有一定的損害，喝完后應及時刷牙或漱口。另外，如果在空腹狀態下飲用酸奶，很容易刺激胃腸道排空，酸奶中的營養來不及徹底消化吸收就被排出，飯后喝則可減少刺激，讓酸奶在胃中被慢慢吸收。

二.上班族午后喝酸奶防輻射

對于那些吃完午餐就坐在電腦前不再活動, 每時每刻籠罩在電磁輻射中的上班族來說,利用午飯的時間喝一杯酸奶,對健康非常有益。另外，午后喝酸奶，還可以緩解緊張的心情以及工作壓力。

原因：

1. 有研究指出，維生素B能夠提高人體抵御輻射損傷的能力，作為富含B族維生素的酸奶正好發揮這種優勢。酸奶還具有減輕輻射損傷、抑制輻射后人的淋巴細胞數目下降的作用。

2.酸奶中的酪氨酸對于緩解心理壓力過大、高度緊張和焦慮而引發的人體疲憊等有很大的幫助。經過乳酸菌發酵,酸奶中的蛋白質、肽、氨基酸等顆粒變得微小,游離酪氨酸的含量大大提高,吸收起來也更容易。午飯時或午飯后喝一杯酸奶,可以讓上班族放松心情,在整個下午都精神抖擻,更有利于提高工作效率。

小貼士：喝酸奶應少量多次，不但效果更好，還能避免食用過多造成腸胃不適。最后要注意的是喝完酸奶一定要記得漱口，否則酸奶中的酸性物質及乳酸菌會影響到牙齒健康。

三、喝酸奶可預防感冒

現在冷空氣襲擊，流感多發,如果你還沒準備好應對流感,那么多喝點酸奶吧。近日,美國“魅力”網站刊文指出,喝酸奶可以幫助抵抗流感病毒。

原因：

研究人員通過分析3451名參試者的10組數據發現,吃酸奶可以使上呼吸道感染的幾率降低12%。經常喝酸奶的人感冒幾率比不經常喝酸奶的人低得多。

小貼士：早上喝酸奶前,最好先喝一杯白開水。

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四、長痘就喝酸奶

美女們，如果你臉上長了討厭的小痘痘的話，就喝喝酸奶吧。

原因：

酸奶所富含的高活性無機礦物質微量元素鋅及維生素A、維生素E的某些衍生物等助于體內某些有毒物質的轉化和排泄，減少對痤瘡的刺激，緩解痤瘡癥狀，并有助于愈合。

小提示：喝酸奶前記得要吃點東西墊底，不然會刺激胃部。

五、喝酸奶能防乳腺癌

酸奶和牛奶不同的地方主要是它加了乳酸菌，因此牛奶中的乳糖會被分解成乳酸，而研究中發現乳酸和鈣結合時，最容易被人體吸收，因此酸奶很適合青春期正在發育的青少年或更年期容易罹患骨質疏松癥的婦女來飲用。此外，它營造了一個腸胃道酸性的環境，也能幫助鐵質的吸收。

原因：

荷蘭國立癌癥基金會進行的流行病學調查研究表明，每天飲用酸奶可有效預防乳腺癌。酸牛奶中高活性乳酸菌和嗜熱鏈球菌的產物，具有干預人體內腸肝循環的功能。

小貼士：女性為了降低乳腺癌的發病率，請養成每天喝一杯酸牛奶的良好習慣。

喝酸奶要注意哪些事項呢?

1.喝酸奶要適量

許多人喜歡喝酸奶，甚至把它當成了飲料，每天喝它好幾瓶。專家指出，喝酸奶并非越多越好，尤其是保健食品身份的酸奶，更要控制量。正所謂過猶不及，說的就是這個道理。

2.空腹不宜喝酸奶

胃酸具有殺菌功效，因此，最好不要在空腹時喝含有益生菌的酸奶，一般選擇飯后喝效果比較好。為了保留酸奶所含益生菌的活性，喝酸奶前后最好別喝熱飲。

3.最好自己自制水果酸奶

現在，市面上有很多看起來很美味的“水果酸奶”但是，專家提醒，這種酸奶的果料、果醬、果漿都是經過多道工藝加工的，其天然性當然不如新鮮的水果。如果想豐富酸奶的口味，不妨自己在家把水果切塊后放進酸奶。

4.酸奶不是越稠越好

很多消費者認為酸奶越稠越好，但其實很多很稠的酸奶只是因為加入了各種增稠劑，如羥丙基二淀粉磷酸酯、果膠、明膠，過多的增稠劑雖然滿足了口感，但對身體并無益處。

5.只能冷藏不能加熱

很多人知道酸奶里千千萬萬的“菌”是好東西，但卻不知道如何留住它們。南慶賢教授介紹，在酸奶剛生產出來時，里面都是活菌，只有冷藏才能將活菌很好地保留下來。還有人喜歡把酸奶熱了喝，這種做法更是暴殄天物了。

怎么挑選最健康的酸奶呢?

下面小編就教你怎么挑選最健康的酸奶。

第一步，“看”。

即看產品說明、生產日期、保質期等內容。

在購買前要仔細察看產品上的配料表和產品成分表，以便于區分產品是酸牛奶還是酸奶飲料。生產日期和保質期也非常重要。要挑選品質有保障的產品，且盡量挑選生產日期較新的產品。據了解，酸奶的保質期一般不會太長，多在一個月左右，最短的只有20天。因此，購買時，必須看清楚這些內容。

第二步，“比”。

這一點主要是產品的性價比，既要比品牌更要比價格和質量。

目前，市面上的酸奶產品品牌很多，質量也參差不齊。這時候要選擇那些適合自己口味的以及性價比高的品牌。

據了解，酸奶從工藝上可以分為攪拌型與凝固型，二者在口味上略有差異(凝固型酸奶口味更酸些)，兩者營養價值區別不大，但口感卻很不相同。另外，從原料和添加來分，酸奶又有純酸奶、調味酸奶和果料酸奶之分。

最后，酸奶的性價比也是選購的重要參考指標之一。同量的酸奶因為品牌和功效不同價格會有所出入。同一品牌、同一口味酸奶，因為量不同，價格也會有區別。“在華潤萬家超市，單只裝的香滿樓酸奶每盒3元，但6只裝的則只要17.5元，平均每只便宜約0.1元。另外，健能酸奶8盒裝的15塊，但16盒裝的只要22.2元，中間差價7.8元。”據介紹，這些價格必須認真比較才能得知。

第三步，“嘗”。

由于制作工藝和添加原料不同，酸奶的口感也是多種多樣。購買時一定要根據實際的喜好來挑選。而要得知自己的喜好，就必須多嘗。

據了解，酸奶質量好不好，除了看蛋白質及脂肪含量之外，還要看它所采用的乳酸菌菌種是否優良，所采用的奶源是否優良。這一重要的判斷標準就是靠口感。在嘗試了多種不同口味、不同品牌的酸奶后，自然能發現味道最好，最適合自己的。而且，若是某品牌的長期熟客，也極容易喝得出它的口味是否濃淡如一，是否穩定無變化，若是則證明它用的是一代菌種，若不是，則證明是二代菌種。

小編結語：酸奶很好，但是也要看你會不會喝，喝得健不健康。美女們，在跟小編一起來了個浪漫的“酸奶之旅”后，有什么感想了嗎?相信，大家對酸奶已經有了比較系統的認識了，那么，就趕快行動起來吧!