細數冬季吃蘿卜好處 冰糖蘿卜能潤肺

“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開處方”，是大眾在日常膳食生活中逐漸總結出來的食療經驗之談，其意是提示人們：冬季適當服食蘿卜，夏季適當進食生姜，對人體是有益的，甚至可以預防或治療某些疾病，減輕人們求醫問藥的負擔。

大家知道，蘿卜被人們引為菜蔬已有2000多年的歷史，作為藥用亦有1000多年的歷史，在唐代由國家頒行的《新修本草》一書中即有記載，明確指出：蘿卜“散服及炮煮服食，可下氣、清谷、去痰癖、肥健人;生搗汁服主消渴”。《食療本劃》則稱：可以“利五臟、輕身、令人白凈、肌細。”多數經驗認為，生蘿卜味辛、性涼，生品搗法服可作為消渴病及吐血衄血聲嘶咽干、二便不暢的輔助治療。蘿卜生食，甜脆多汁，尤在冬季生火取暖煙熏火烤時，生食蘿卜既能清熱生津防燥，又可在一定程度上消除煙火毒氣;蘿卜熟食，味甘，性溫平，對肺熱吐血、脾胃不和、氣脹食滯、飲食不消、痰多不暢等更為有益。加之，蘿卜種植和收取的季節多在秋日和冬日，故“冬吃蘿卜”也是時令給人們帶來的享受。

生姜既是菜蔬，也是常用的調味藥，是功效卓著、一藥多用的藥品，廣泛用為散寒解表、降逆止嘔、化痰止咳，既解藥物中毒又解食物中毒的藥物。那么，為什么單純強調“夏吃姜”呢?因為按照中醫學的觀點，夏季人體陽氣外越，腹中相對偏寒，而生姜味辛性溫，可以溫暖脾胃并敷衍肺寒。依照現代藥理作用而言，生姜所含姜烯等成分，能促進血液循環，刺激胃液分泌，興奮腸管，促進消化，增進食欲，同時，還能排汗降溫、提神，緩解疲勞;殺滅口腔致病菌。加之新鮮生姜的采挖季節多在夏季，故同時強調“夏吃姜”。

但蘿卜是一種性質偏涼的藥食物，脾胃虛寒者或陰盛偏寒體質者不宜多食，氣虛者不宜食，胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎。單純性甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂患者應少食蘿卜。另外，在服食蘿卜時，不宜同時服食人參、地黃，不宜與橘子等水果同食。生姜不能食用過多，因大量的姜辣素在經腎臟排泄過程中會刺激腎臟;并產生口干、咽痛、便秘等“上火”癥狀。故陰虛內熱者忌食。同時，不能吃爛姜、凍姜，否則會變生其他疾病。

冰糖蘿卜能潤肺

蘿卜性清涼，有一定的潤肺止咳功效，尤其是在冬天，人們常常會出現燥熱痰多，肺部不適等癥狀，得法地吃一些蘿卜，就可得到輔助治療，例如冰糖蘿卜。用新上市的白蘿卜一個，洗凈擦干水，在蘿卜的上部1/3處橫切一刀，用小刀把下部中心掏空，注意留1厘米左右的邊，在空洞中放入冰糖，然后把蘿卜上部蓋好，周邊用牙簽固定好，把蘿卜放入密封罐，放入冰箱保存，五六天后拿出來，打開蘿卜，里面的冰糖已成濃汁。這種蘿卜汁對肺有很好的滋養作用。

“蘿卜糖”緩解喉痛

蘿卜有消炎的功能，對于冬天因感冒引起的嗓子疼、鼻塞的人，可以用蘿卜來解決，具體做法是：白蘿卜切絲榨汁，準備好一塊紗布，把白蘿卜汁涂抹在紗布上，或者用棉球蘸取汁液，然后塞在鼻孔中。反復2-3次，每次5分鐘左右，鼻塞的癥狀會自然得到緩解。

喉嚨疼痛的人可以自制“蘿卜糖”：把蘿卜切成小塊，加入適量的蜂蜜腌制，等蘿卜在蜂蜜中浮起后撈出，每次喉嚨疼痛的時候吃上一點，情況會得到一定的緩解。

生吃蘿卜能醒酒

蘿卜也是很好的醒酒用品，白蘿卜中淀粉酶的含量很高，能夠幫助消化，防止燒心和加快乙醛的排泄。白蘿卜中所含的維生素C，也可以提高肝臟的功能，促進乙醛的分解。此外，白蘿卜中含有91.7%的水分，這些水分可以稀釋酒精的濃度，避免宿醉情況的發生。

一般來說，蘿卜醒酒最好是生吃，也可以選擇做糖醋蘿卜或者是白蘿卜生姜汁。白蘿卜生姜汁的做法是：將白蘿卜汁液和一塊生姜的汁液混合到一起勾兌一定比例的水飲用。如此不但能治療醉酒，還能起到一定的溫胃養胃的效果。